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Alte Schäferei - Pächterhaus

  1. Dessau-Roßlau
  2. Dessau-Roßlau Restaurant

Alte Schäferei - Pächterhaus Kontakt Informationen

Alte Schäferei - Pächterhaus
Adresse: Kirchstraße 1, 06846 Dessau-Roßlau
Telefonnummer: 4934021727809
Stadt: Dessau-Roßlau
Postleitzahl: 06846


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Bewertungen
Sehr lecker, guter und zuvorkommender Service. Auch preislich für das gebotene Menu sehr gut.
Ausgezeichnete gehobene Küche in Dessau mit für ein Spitzenrestaurant reichlichen Portionen. Wir wurden den ganzen Abend kompetent und aufmerksam bedient. Die Inneneinrichtung könnte etwas moderner und durch weniger Licht stimmungsvoller sein. Das tut aber dem Genuss keinen Abbruch.
Sehr guter Service, Top Essen und guter Wein, dazu ein tolles Ambiente im Außenbereich. Wir sind immer wieder gerne da. Nachtrag 25.08.22: Leider war es vorerst das letzte Mal, da Ende des Monats ein wundervolles Restaurant schließt. Wir haben hier über viele Jahre immer wieder traumhafte Abende verbracht und trauern bereits jetzt dem Ganzen hinterher. Ein ganz besonderen Dank geht an das Personal, an die Küche für das geniale Essen und dem Service für die schon familiäre und liebevolle Begleitung durch die Abende.
Empfehlenswert…absolut gehobene Küche…einfach grandios für den Gaumen! Wohlfühl-Ambiente!
Wir waren zu unserer Einschulung hier. Service war sehr gut und professionell. Da wir aber drei Kleinkinder dabei hatten, hätten wir uns einen etwas schnelleren Service gewünscht 4 Gänge in fast 3 Stunden. Das Essen sowie Preis/Leistung waren top. Wir konnten auch schön draußen sitzen unter den Weinranken. Vielen Dank für den schönen Mittag.
FÜR GOOGLE MAPS GEKÜRZTE FASSUNG – VOLLTEXT BEI TRIPADVISOR! Den Charme vergangener Zeiten kann man bestenfalls noch bei der äußeren Betrachtung spüren, der aber schlagartig mit dem Betreten der Räumlichkeiten verschwindet. Hier durfte augenscheinlich ein gewöhnlicher Gastroausstatter sein Standardmodell reinzimmern, das jede Individualität vermissen lässt und anstatt Leichtigkeit zu vermitteln, bedrückend wirkt. Bei meinem Eintreffen wurde ich sehr freundlich empfangen und zu meinem Tisch begleitet. Auch den ganzen Abend über war der Service insgesamt meist sehr aufmerksam. Die Speisekarte, die auch im Internet eingesehen werden kann, ist zwar etwas unübersichtlich gestaltet, bietet aber eine mindestens ausreichende Auswahl an sehr wohlklingenden Gerichten, die erwarten lassen, dass einen die Küche auf keinen Fall mit kulinarischer Langeweile quält. Es gibt für kleines Geld ein vorgegebenes Drei-Gang-Menü 39,00 €, dessen Bestandteile man auch einzeln bestellen kann. Außerdem werden weitere Vor-, Haupt- und Nachspeisen angeboten, wobei der Menüpreis bei individueller Zusammenstellung deutlich steigt. Als Aperitif ließ ich mir, der Empfehlung des Kellners folgend, ein Glas des regionalen Sekts 5,00 € für 0,1 l servieren, der ebenso wenig zu beanstanden wie besonders zu loben war. Für den weiteren Verlauf des Abends habe ich mich für eine Flasche Lugana 27,90 € für die 0,75 l-Flasche und eine Flasche Selters naturell 6,50 € für die 0,75 l-Flasche entschieden. Der Lugana war von guter Qualität, die er auch bis zum letzten Tropfen gehalten hat. Zum Gedeck gab es ein sehr wohlschmeckendes hausgemachtes Kartoffelbaguette mit einem ordentlich tomatisierten Frischkäse und einer unspektakulären Meersalzbutter. Darüber hinaus grüßte aber die Küche mit einem hervorragenden Amuse-Gueule, bestehend aus einer ganz ausgezeichneten gebackenen Blutwurst und einem „Gurkensalat“, der sich genial zubereitet in zwei Crème-Gelee-Schichten präsentierte. Schon hier zeigte der Koch seine besondere Kreativität. Der positive Eindruck setzt sich bei der von mir gewählten Vorspeise fort: „Berglinsen / Kalbszunge / Räucheraal / Pilze“ 15,00 €. Bereits die Kombination erweckte meine Neugier und meine Erwartungen wurden nicht enttäuscht. Hier entfaltete sich wirklich eine Geschmacksexplosion. Das ist das, was ich mir von einem guten Restaurant erhoffe: Nicht nur hohe handwerkliche Fertigkeiten, sondern Gerichte, die mich überraschen und begeistern und mir selbst weder einfallen würden, noch dass ich sie eigenhändig so gut zubereiten könnte. Für das von mir gewählte Hauptgericht „Karree vom Iberico Schwein / provenzalisches Gemüse / geräucherte Kartoffeln / Pimientos de Padrón“ 27,00 € trifft die vorherige Aussage nur mit Einschränkungen zu. Neu für mich waren die geräucherten Kartoffeln, die aber auch sehr salzig und dominant daherkamen. Das Schwein war untadelig, aber auch keine Sensation, eher sogar etwas zu fest und durch. Die Sauce hielt sich sehr im Hintergrund: sie soll ja nichts erschlagen, aber bemerkbar machen darf sie sich schon. Das Gemüse war handwerklich fehlerfrei zubereitet, wenngleich es für mich noch etwas zu sehr „gequietscht“ hat, was aber freilich besser ist, als weichgekocht. Für meinen Geschmack hätte es außerdem etwas mehr Kraft und Schärfe haben können. Die Pimientos habe ich weder gesehen noch geschmeckt. Auch die von mir als Dessert bestellte „Crème brûlée / Erdbeere / Orange“ 9,00 € war im Prinzip nicht zu beanstanden, aber auch hier erschien mir die Verbindung der Komponenten nicht zu 100% gelungen. Nachdem auch das Dessert von meinem Lugana noch gut begleitet wurde, habe ich den Abend mit einem ordentlichen Grappa di Barolo 4,80 € und einem Espresso 2,80 € abgeschlossen, der keine bleibende Erinnerung hinterlassen hat. Ich kann das Pächterhaus „Alte Schäferei“ deshalb nur empfehlen und würde es auch wieder besuchen, wenn sich mir die Gelegenheit dazu bieten sollte.
Wer nicht nur 08/15 Essen gehen möchte, ist hier gut aufgehoben. Sehr übersichtliche Speisekarte im netten gemütlichen Ambiente. Sehr freundliche Bedienung, köstliches Essen im gehobenen Preisniveau.
Die Bedienung ist nett, diskret und persönlich. Qualität der angebotenen Speisen ist sehr gut und vielfältig, wobei man sich auf ein übersichtliches Angebot beschränkt, was angenehm und professionell ist. Wir hatten nach einer vorzüglichen Kürbissuppe und feinem Ziegenkäse das Lammkarree, das absolut hochwertig und delikat mit Risotto und Ratatouille Gemüse angerichtet wurde. Auch feine Desserts kann die Küche des Hauses! Von Frau Maedel persönlich bedient, haben wir uns hier sehr wohl gefühlt, waren von der feinen, aber nicht überladenen Weinkarte Italien, Deutschland, USA, Frankreich und Südtirol begeistert und freuen uns sehr, eine Küche auf diesem Niveau in Dessau finden zu können. Die Preise sind angemessen und mit der hohen Qualität und Kreativität gerechtfertigt. Fazit: In jeder Hinsicht empfehlenswert und eine große Bereicherung der Stadt! Bleiben Sie uns möglichst lange erhalten!
Das Essen ist ein kulinarisches Erlebnis, Service super freundlich,kompetent und zuvorkommend
Ausgezeichnete Küche, schönes Ambiente, sehr freundliche Bedienung...einfach perfekt!!! Wir kommen gerne wieder!
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