Angus-Weidefleisch Kohlmüller

Info

Regionales Angus Weidegleisch von der Familie Kohlmüller

Geschichte

Die Familie Kohlmüller betrieb schon immer eine Landwirtschaft in der Gemeinde Buchbach. Früher - wie üblich - einen Mischbetrieb mit Milchkühen, Schweinen, Hühnern, Mastgeflügel und auch damals schon Mastrindern. Seit 1992 wird der Betrieb nur noch im Nebenerwerb geführt mit dem Betriebszweck der Pensionspferdehaltung mit ca. 10-12 Pferden - Koppeln, Reithalle und Reitplatz vorhanden.



Im Jahr 2016 spielte man mit dem Gedanken, neben der Pferdepension noch einen anderen Weg zu gehen, ganz nach dem Motto

"Back to the Roots". Nach einigen Familiensitzungen und Recherchen sind wir auf das Ergebnis gekommen, mit der Rinderhaltung im kleinen Stil wieder zu beginnen.



Prompt wurden 2 junge Deutsche Angus Stiere gekauft und nach kurzer Zeit war es klar, es ist der richtige Weg!

Keine Massentierhaltung und dem Kunden etwas besonderes bieten, das wollen wir und macht uns Spaß.

Die Familie ist seitdem mit Leib uns Seele dabei.



Wir haben uns ganz bewusst dazu entschieden, dass wir bei der Fütterung der Rinder auch nur selbst erzeugte Futtermittel verwenden.

Wir betreiben eine reine Grünland-Landwirtschaft und können deshalb unseren Rindern das natürlichste und beste Futter liefern.



Wir sind davon überzeugt, dass es nicht wichtig ist viel zu produzieren, sondern eine hervorragende Qualität zu erzeugen.

Wir bieten Angus-Weidefleisch aus einer 365 Tage - Weidehaltung an. Natürlich können sich unsere Rinder in einen großem Offenstall, der großzügig mit Stroh eingestreut ist, zurückziehen. Unsere Rinder bekommen nur Weidegras, Heu und im Winter zusätzlich Grassilage. Die notwendigen Mineralien und Salze bekommen sie in Form eines Lecksteines.



Durch diese extensive ganzjährige Weidehaltung ist eine Verladung zum Metzger nicht möglich und wäre zudem für sie sehr stressig. Die Rinder werden bei uns am Hof mit Hilfe einer mobilen Schlachtbox geschlachtet. Anschließend werden die Rinder in der mobilen Schlachtbox vom Metzger mitgenommen und verarbeitet. Dies ist uns sehr wichtig, da sich Stress sehr negativ auf die Fleischqualität auswirken würde.



Warum Angus Rinder?



Deutsche-Angus Rinder eignen sich aufgrund ihrer Gutartigkeit hervorragend für die Mutterkuhhaltung, außerdem liefern sie ein Fleisch ganz besonderer Qualität.

Das Fleisch der Angus zeichnet sich aus durch seine Kurzfaserigkeit. Eine feine Marmorierung lässt das Fleisch besonders zart und saftig werden.

Durch die ständige Bewegung und das Leben auf der Weide wachsen die Tiere zwar langsamer, die Fleischqualität wird aber dadurch noch zusätzlich verbessert.



Wir verzichten bei unserer Landwirtschaft auf Spritzmittel und chemischen Dünger.