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"Watch as pleasure becomes a work of art on a plate, created by head chef Anton Gschwendtner starting in October 2021 on the foundation of haute cuisine. Awards as of August 2021 by head chef Jan Hartwig: Three Michelin stars, 19 in Gault Millau, 10+ pans in the German culinary guide Gusto, 5F from the German restaurant guide Feinschmecker. Gschwendtner will endeavour to continue the highly successful path of the Atelier. The definition of delight and delectation take on a whole new meaning with Gschwendtner’s puristic and elegant French cuisine enhanced with Asian flavours and ingredients.The 2G rule applies, only fully vaccinated or recovered guests are allowed."
Adresse: Schrobenhausener Straße 1, 86551 Aichach
Telefonnummer: 082516991
ed.ssiew-eifargotof@wh
Stadt: Aichach
Postleitzahl: 86551


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Bewertungen
Wir waren am ersten Wochenende unter der neuen Leitung von Anton Gschwendtner im Atelier. Alles war perfekt. Das junge Team hat uns jeden Moment ein gutes Gefühl gegeben. Die Gerichte waren unbeschreiblich gut. Geschmacklich eine echte Entdeckungsreise. Großes Kompliment!
Unserer Meinung nach: Das neue Team unter Anton Gschwendtner hat besser abgeliefert, als Jan Hartwig bei unserem Besuch vor zwei Jahren. Und das an ihrem zweiten Abend. Das alte Atelier ist in seinen Präsentationsritualen, dem "Brotgang" mit kleinem essbaren Gemüsegarten und üppigstem Dessert-Ausklang noch wiederzuerkennen. Und ja, auch die "Bademäntel" bleiben uns erhalten. Aber in der Menüfolge steckte zumindest für unseren Geschmack mehr Esprit und einige wirklich hervorragende Ideen. Als Highlights: Die Gelbflossenmakrele im ersten Gang wird von Winterrettich, Kaviar, Schnittlauchöl eingerahmt und durch wunderbare Säurespitzen ergänzt - aber ohne, dass der zarte, als Sashimi servierte Fisch davon plattgebügelt wird. Der Hauptdarsteller darf glänzen in diesem wirklich fein balancierten Gang für Freunde der leisen Töne eigentlich sind wir das nicht. Das glasierte Kalbsbries war das beste, dass wir je gegessen haben. Eigentlich war ich schon dabei in Richtung meiner Begleitung ein wenig zu nörgeln, weil die Sherrysauce aus einem der vorigen Gänge direkt wieder auf den Plan zu treten schien... aber da hätte ich besser die Klappe gehalten, denn hier war sie nochmal ein wenig intensiver und im Zusammenspiel mit eingelegtem Sellerie, Linsen und dem großartigen Kalbsbries nochmal ganz anders in Szene gesetzt! Als letztes Beispiel: Das Pre-Desert mit diversen Möhren-Variationen - vom kleinen Karottenkuchen, über Eis bis zum Karotten-Karamell-Chip war schlicht brillant. Beim Hauptgang habe ich leider verpennt zu erfragen, welch wundervolles grünes Öl sich am Rand befand und ein wenig nach Fichte zu schmecken schien. So oder so: Davon hätte es mehr geben sollen, es erschien ein wenig zu zaghaft dosiert, da die letzten Bissen diese wunderbare Note vermissen ließen. Vielleicht persönliche Vorliebe, vielleicht werden die Gerichte noch in den kommenden Wochen etwas perfektioniert. Aber wurscht, Kleinkram. Hervorragend übrigens auch das Arrangement, mit einigen wirklich kunstvollen Gängen die Forelle, die wie auf einem Strahlwarnzeichen aus leuchtend grün und weiß angerichtet war zB und auch einfach praktischen, tollen Ideen wie kleinen Nebenportionen, die auf einem Topinambur-Abschnitt wie auf einem eigenen Tablett angerichtet waren, für den perfekten Bissen. Auch der Service gefiel uns diesmal besser. Das neue Team wirkte entspannter, lockerer und einfach nahbarer. Der Chef kam zum Abschluss auch nochmal persönlich an den Tisch und nahm sich auch die Zeit, mit uns ein wenig über das Menü und unsere Eindrücke zu plaudern. Mir ist schon klar, dass es auf Dauern ermüdend sein wird, sich als Sternekoch die Laieninterpretationen des eigenen Werkes wie von uns anzuhören, aber für uns als Gäste ist es jedes Mal wieder toll, wenn man mal kurz mit einem der Künstler hochpersönlich sprechen kann. Dafür: Daumen hoch. Auch dafür, dass die erklärende Einführung in die Gerichte hier ausführlicher und sorgfältiger erfolgte, als beim vorigen Besuch. Zumindest wir lieben die Erläuterungen zu den Gerichten. Das gleiche gilt auch für den Service, der sich beim Warten an der Garderobe auch nochmal die Zeit nahm, mit uns ein paar Worte zu wechseln und einen sehr sympathischen Eindruck hinterlies. Von uns jedenfalls - von Herzen - die 5 Google-Sterne, die es vorher nicht gegeben hätte. Top! Danke an das ganze Team!
Wir waren gestern im Atelier essen. Ich kann nur sagen, dass es rundum ein gelungener Abend war! Die Weinbegleitung zum Essen war sehr gut abgestimmt. Der Service war perfekt und überaus sympathisch. Das Menü war vom ersten bis zum letzten Gang ein Gedicht! Vielen lieben Dank an das ganze Team und liebe Grüße von Steffi&Patrick Schmidt
Das Essen war ausgezeichnet, wir wurden sehr gut umsorgt und trotzdem gibt es nicht die volle Punktzahl. In der Riege der 2 Sterne Lokale in München hat es in unseren Augen die Nase leider nicht vorne. Da begeistert uns das Esszimmer in der BMW Welt letzter Besuch vor Corona deutlich mehr. Die 3 Sterne Preise im Atelier sind im Vergleich zum Esszimmer einfach nicht gerechtfertigt. Etwas irritiert haben uns auch die Bademantel ähnlichen Jacken der Kellner. Das ist unserer Meinung nach einfach nicht mehr zeitgemäß. Unser Fazit ist, das es ein netter Abend war, den wir nicht wiederholen werden. Hinweis: Alle getätigten Aussagen spiegeln ausschließlich meine eigene persönliche Meinung / Erfahrung wieder.
Ich glaube die Bilder sprechen für sich. Es lohnt sich zu warten. Das Essen ist genial. Der Service ist perfekt, trotzdem locker und unaufdringlich. Wir haben uns sehr wohl gefühlt. Jedes Gericht ist ein kleines Kunstwerk für sich. Der Geschmack ist hervorragend, aber noch fremd. Die Weinkarte kann sich sehen lassen, ist aber nicht überladen. Natürlich hat so eine Kunst ihren Preis. Die Einrichtung ist nüchtern das Essen steht im Mittelpunkt. Wir werden gerne wieder kommen.
Wow! Da waren wir sprachlos! Das Essen-traumhaft! So viele geniale Ideen. So wahnsinnig schön angerichtet. Geschmacksexplosion pur. Und bei jedem weiteren Gang wieder neu überrascht! Wir hatten das 7-Gang Menü. Hinzu kamen noch Grüße aus der Küche. Einfach der Wahnsinn und jeden Cent wert! Ein wundervolles Erlebnis! Das Personal eine Wucht. So zuvorkommend, aufmerksam, verstehen Spaß und haben ihren Beruf wirklich von der Pike auf perfekt gelernt und ausgeführt! Chapeau! Auf jeden Fall eine klare Empfehlung!!!!
Ganz großes Kino! Wir sind extra aus Köln angereist, um im Atelier essen gehen zu können. Aufgrund der 3 Sterne hatten wir auch hohe Erwartungen. Diese wurden sogar noch übertroffen! Es gab 6 Grüße aus der Küche, was echt phenomenal ist. Alle Speisen waren sehr außergewöhnlich und man merkt die Klasse von Jan Hartwig. Dieser spielt gern mit intensiven Aromen. Zudem war der Service des Restaurants der beste Service, den wir bisher gesehen haben. Die Kellner sind sehr locker und erzählen gerne mehr über das Restaurant. So eine persönliche Art von Service wie im Atelier, ist sehr lobenswert. Auch die Erklärungen zu den Speisen sind perfekt! Zudem gibt es für die Saftliebhaber auch eine große Auswahl an Säften. Das Spaghettieis war echt ein Highlight! Insgesamt wohl das beste Restaurant, was wir bisher besucht haben. Da hat sich die Reise nach München sehr gelohnt.
O mein Gott! Das beste Essen seit sehr langer Zeit! Beim Anblick der Speisekarte dachte ich erst: o je, was soll das denn alles sein, ich glaub ich mag das gar nicht. Als die Gerichte dann kamen waren wir sprachlos. Jeder Teller ein optisches Kunstwerk und geschmacklich ein stimmiges, köstliches Highlight nach dem anderen! Da versteht jemand was er tut! Klar, sonst hätte Herr Hartwig ja keine 3 Sterne!! Wenn ich es mir leisten könnte würde ich wieder kommen! Definitiv! War schon in vielen Sternelokalen in der ganzen Welt essen, aber das war mehr als perfekt! Auch das Team im Service hat diesen Abend unvergesslich und wundervoll gemacht! So viel geballte Kompetenz! Vom Wasser bis zum Wein, vom Empfang bis zur Verabschiedung, vom Gruß aus der Küche bis zum aller letzen Nachtisch ein Gedicht! Der Preis ist hoch aber absolut angemessen, jeder Cent eine Investition in ein kleines Stück Himmel! Leute, wenn ihr euch was gönnen wollt, wenn ihr es euch richtig gut gehen lassen wollt, geht hier Essen, koste es was es wolle! Besser als Urlaub!
Ich wollte ein Schnitzel mit Pommes. Das gab es nicht. Cheeseburger hatten sie auch keine. Naja, ich hab dann halt wohl oder übel das sieben Gänge Menü gegessen. Nach dem ersten Bissen habe ich dann aber mein ganzes Weltbild überdacht. Ich werde nie wieder Nudeln mit Pesto mit der selben Inbrunst essen können wie früher. Ich bin wie Gimli, nachdem er Galadriels Schönheit erblickte und die ganze Welt für ihn im Schatten ihres Lichtes verblasste. Der Service war super. Sehr korrekt aber dabei trotzdem locker. Es wurde sich noch nie so oft nach meinem Spaß erkundet. Aber das ist auch berechtigt, denn ich hatte sehr viel Spaß, wenn mit Spaß gemeint ist: Geschmackserlebnisse deren Intensität man nicht für möglich gehalten hätte. Nicht mal das alte Ehepaar am Nebentisch, das sich zu wenig auf das Essen und zu viel auf ihre passiv aggressiven Streitereien konzentriert hat, konnte mir diesen Abend leidig machen. Ich wohne zum Glück in München, aber wenn das Restaurant in Hamburg wäre, würde sich eine Reise dorthin auch lohnen. Hier stimmt auch das Klischee nicht, dass man hungriger rausgeht, als man reinkommt. Ich war wirklich satt. So sehr, dass ich mir das nächste Mal eher nur das fünf Gänge Menü holen werde. Meine uneingeschränkte Empfehlung!
Nicht ohne Grund eines der besten Restaurants Münchens. Tolle Atmosphäre, klein aber fein. Sehr freundliches und aufmerksames Personal in Bademänteln? Ausgezeichnetes Essen! Reservierung weit im vorraus erforderlich. Preis natürlich nicht günstig!
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