Bäckerei Weiss

Info

Herzlich Willkommen auf der offiziellen Facebook Seite von Bäcker Weiss. Impressum: https://www.baecker-weiss.de/impressum

Geschichte

In mehr als 100 Jahren abwechslungsreicher Firmengeschichte ist es uns gelungen, auf dem schnelllebigen Backwarenmarkt erfolgreich zu bestehen. Der Grund dafür liegt in der Orientierung an den Bedürfnissen unserer Kunden und dem hohen Qualiätsanspruch, der unsere Arbeit gestern, heute und in Zukunft prägt.

Mehr als 260 Mitarbeiter erfüllen heute in der Produktion und den Filialen unseres modernen, der Tradition verpflichteten Bäckereibetriebs die Wünsche der Kunden.

Als großer regionaler Arbeitgeber nehmen wir unsere Verantwortung wahr und bilden immer mindestens 20 junge Menschen in den Berufen Bäcker, Konditor und Bäckereifachverkäuferin aus. Damit leisten wir einen Beitrag zur Zukuft der Region und sichern uns den Zugang zu qualifiziertem Fachkräftenachwuchs.

Auch soziales Engagement wird bei uns großgeschrieben. Seit vielen Jahren veranstalten wir im Dezember einen Weihnachtsmarkt mit Rahmenprogramm und großer Tombola in unserer Backstube. Auf diese Weise konnten wir bereits 495.000 € sammeln und damit krebskranken Kindern helfen.
Außerdem unterstützen wir jedes Jahr über 80 hiesige Institutionen wie Schulen und Vereine in Form von Sponsoring. Hier kommen Brötchen & Co. immer gut an.

Wir laden euch ein euch umfassend über unsere Backstube, unsere Produktionsweise und unsere Produkte zu informieren.

Eure Bäckerei Weiss aus Todtglüsingen.

Produkte

Unsere Backwaren entstehen nach alten, überlieferten Rezepturen. Es entspricht unserer Ehre und unserem Selbstverständnis als Bäcker, dass wir weder industriell vorgefertigte Backmischungen noch Fertigmehle verwenden. Alle Rezepte stellen wir Zutat für Zutat selbst zusammen. Als Triebmittel dienen uns natürliche Hefen und Natursauerteige. Unser Getreide beziehen wir von heimischen Lieferanten, die kontrollierten Anbau betreiben. Denn kurze Wege erhalten die natürlichen Vitamine und Mineralien in unseren Mehlen und schonen die Umwelt, da lange umweltbelastende Transporte entfallen.

Die drei wichtigsten Zutaten in jedem Brotteig sind Wasser, Mehl und Sauerteig. Hier fängt Qualität an, und hier legen wir größten Wert auf Spitzenprodukte. Wasser ist nicht gleich Wasser! In unserer Backstube wird mit "belebten Wasser" gebacken, das durch einen so genannten Elisator mit dynamischen Wirbelkammern geleitet wird. Im Ergebnis wird so aus Leitungswasser frisches, wertvolles und natürliches Wasser. Damit lässt sich der Teig besser bearbeiten, das Mehl kann mehr Wasser aufnehmen, die Backwaren werden locker und saftig. Sie bleiben länger frisch und sind bekömmlicher.