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Bio•Back•Haus SMÜ

  1. Schwabmünchen
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Bio•Back•Haus SMÜ Kontakt Informationen

Bio•Back•Haus SMÜ

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Das Bio•Back•Haus in Schwabmünchen bietet feinste Brote und Backwaren. Zutaten aus 100 % Bio-Qualität werden handwerklich direkt am Standort gebacken.



"An Ort und Stelle:gereift, geformt & gebacken100% Bio QualitätRegionales GetreideEhrliches HandwerkEchter SauerteigKein WeizenKeine BackmischungenKeine technischen EnzymeCUM-PAN-UMMiteinander Brot teilen"
Adresse: Ferdinand Wagner Straße 17, 86830 Schwabmünchen
Telefonnummer: 08232 50 32 500
Stadt: Schwabmünchen
Postleitzahl: 86830


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Bewertungen
Ich muss meine Bewertung leider auch nachkorrigieren: Leider hat die Qualität nachgelassen, es wird nicht mehr in der Backstube gebacken und die Semmeln und andere Backwaren sind deutlich geschrumpft ... Alte Rezension vor 8 Monaten: Geschmacklich der beste Bäcker, den Schwabmünchen zu bieten hat. Tolle Auswahl an Broten, die nicht wie jedes andere Industriebrot schmecken. Wir schauen auch gerne mit den Kindern dem Bäcker beim Backen zu.
Muss meinem Vor-Rezensenten zustimmen. Die Änderungen am Backbetrieb und insb. den Dinkelsemmeln lassen das Alleinstellungsmerkmal für mich schwinden. Schade, nun gibt es leider wieder Alternativen. Update vom 04.11.22: Muss auf einen Stern reduzieren. Erstmals die neue Version der von uns einst innig geliebten Dinkelsemmel gegessen. From Hero to Zero. Früher noch nach Tagen und dem Aufbacken im Toaster erstklassig und saftig, bleibt aktuell nur noch ein harter, trockener semmelfömiger Klotz übrig. Auch frisch kein Vergleich zu früher. Hier hat man offensichtlich auch die Backmischung zum Schlechteren verändert. Bin extrem enttäuscht. Liest sich hart, wer die alte Version noch kennt wird mir vermutlich zustimmen. Brot und Brezen sind weiterhin gut, nur wie lange wohl noch? Update vom 07.02.23: Aus welchem Grund auch immer, die guten Mohnsemmeln sind wieder da und auch ein Bäcker wurde gesichtet. Damit gibt es zwar keine volle Punktzahl so gut wie am Anfang ist es leider immer noch nicht, aber 4 von 5 sind besser als die Bäcker im erreichbaren Umkreis zustande bringen.
Bin heute sehr enttäuscht von euren Backwaren. Sowohl die Auswahl als auch die Qualität eurer Backwaren heute Nachmittag gegen 13:30 Uhr als auch bei mir heute gegen 16:45 Uhr war nicht mehr wirklich groß und die Qualität leider auch nicht. Die Brote schmecken alt. Kann das nicht verstehen wie sich das auf einmal geändert hat. Ein Brot kostet immerhin 5,5€. Dafür erwarte ich dass es frisch ist. Schmeckt als wäre es von gestern. Bin da nicht mehr zufrieden. Zudem konnte die Verkäuferin heute am späten Nachmittag nicht wirklich Auskunft geben um welche Backwaren es sich handelt..
Echt genial, die räumen die Tüte so ein, dass wenn man das Zuhause in den Korb rutschen lässt, das gleich schön angeordnet aussieht...und dann schmeckt das auch noch super lecker.
Sehr gute Qualität. Das ganze Haus riecht daheim nach dem leckeren Brot. Die Verkäuferin ist sehr freundlich. Die Mehrkornbrötchen dort sind so lecker und machen richtig satt. Egal welches Brot - jede Sorte ist spannend vom Geruch her und schmeckt gut. Alles wirkt sauber und gepflegt.
Durch die Umstellung des Backbetriebes auf eine zentrale Backstube und die Änderung zB. bei den Dinkelsemmeln, gibt es keinen Grund mehr Semmeln beim Cumpanum zu kaufen. Wenn ich trockene,nach nichts schmecken Dinkelsemmeln möchte, kann ich auch in irgend einen Backshop gehen. Wirklich sehr schade was sich mein Lieblingbäcker da hat einfallen lassen.
Leider muss ich heute meine euphorische frühere Rezension komplett revidieren. Ich war heute in der Filiale, um die geliebten Mohn- und Dinkelsemmeln zu kaufen. Ich traute meinen Augen kaum, als ich sah, dass die Semmeln jetzt ungefähr auf die Hälfte geschrumpft sind. Es sind auch keine Bäcker mehr vor Ort am Werk. Die extrem gute Qualität und eben auch das Backen vor Ort waren für mich Alleinstellungsmerkmale von Cumpanum - und die sind jetzt leider vom Tisch. Ich verstehe speziell in der heutigen Zeit, dass es Preissteigerungen gibt, aber einfach die Semmel auf die Hälfte einzudampfen, das ist einfach nicht seriös.. oder wie der Schwabe so schön sagt: Da hat der Spaß ein Loch! Vielleicht sollte Cumpanum einmal darüber nachdenken: Vertrauen der Kunden zu erwerben, ist ein längerer Prozess - verspielt ist es hingegen schnell! Ich werde sicher hin und wieder einen Blick in die Filiale werfen, um die Entwicklung zu verfolgen. Kaufen werde ich aber dort nicht mehr, wenn es keine Rückkehr zur hohen Qualität gibt. Frühere Rezension trifft jetzt leider nicht mehr zu: Das Brot und die Semmeln sind einfach nur hervorragend! Der Teig ist fester, als bei fast allen anderen Bäckereien und die Teile schmecken kurz aufgebacken auch noch am übernächsten Tag richtig gut. Meine absolute Lieblingssemmel ist mit Mohn: Hier wird nicht nur ein bisschen Mohn drübergestreut, die Semmel ist ringsherum mit Mohn, sogar auf der Unterseite! Apropos Mohn: Der Mohnkuchen ist ein Traum! .... und der Zimtfächer und die Spezialbrote... einfach alles! Bei Cumpanum gibt es Spitzenqualität zu einem richtig guten Preis. Und umgerechnet: Wenn ich bei anderen Semmeln zwei brauche, um satt zu werden, reicht hier eine... also ist es eigentlich sogar günstiger! Eine ganz klare Empfehlung!!!
Waren heute Vormittag drin und wie schon so oft in der Bäckerei waren die Verkäuferinen sehr unfreundlich. Begrüßung des Kunden hat komplett gefehlt. Sie hat mir nicht zu gehört und nur meine Ware eingepackt. Als wir zum Brot kamen hatten wir uns für eines entschieden. Daheim beim auspacken dann festgestellt dass zwei drin sind. Tja leider steht und fällt so ein Geschäft halt auch mit dem Verkauf. Da fällt mir wieder der Spruch ein : Menschen kaufen bei Menschen die man gerne mag. Über die Qualität beschwere ich mich nicht, aber die Damen da drin sollten sich mal überlegen von welchem Geld das Gehalt bezahlt wird. Wenn ich mich schon mit Freunden etc unterhalten habe mussten diese mir zustimmen. Tja vorerst war das mein letzter Einkauf da.
Richtig gute Backwaren Das Unternehmen verfolgt ein Konzept, die Produkte sind hochwertig und die Preise entsprechend. Am Ende wirkt das eben weder teuer noch billig, sondern angemessen. Ob das Marketing oder tatsächliche Qualität ist, kann ich nicht genau beurteilen, aber wenn ich von anderen Bäckereien zwei simple Semmeln esse, reicht mir hier oft eine und die bietet auch in Geschmack und Konsistenz einfach mehr. Vielleicht ist das nicht für jedermann, aber ich denke jedermann kann es probieren und den Unterschied zu den meisten anderen Bäckereien erkennen. Ich persönlich bin ein überzeugter Fan. Trotzdem gibt es nur vier Sterne, denn es gibt zwei kleinere Mankos: 1. Das Verkaufspersonal ist manchmal etwas muffig. Natürlich hat jeder mal einen schlechten Tag, aber gerade wenn man ein eigenes Konzept vertreten will, sollte man den Kunden vielleicht etwas einführen. Als ich zum Beispiel das erste Mal eingekauft habe, stand ich mehr oder weniger verloren vor den Produkten und dem Bezahlautomaten und die Verkäuferin schien mich geradezu dafür zu verurteilen, dass ich nicht wirklich wusste was ich will und nicht intuitiv verstanden habe dass ich am Automat zahlen kann. 2. Manche Produkte funktionieren einfach nicht so wie man sich das erwarten würde. Ein Croissant muss eben voller Butter und knusprig sein. Wenn das nicht mit dem Konzept vereinbar ist, sollte man sie vielleicht nicht anbieten. So sind diese doch recht schweren Croissants eine kleine Enttäuschung.
Von den Produkten und deren Qualität bin ich absolut begeistert. Auch den Ansatz, dass am Abend möglichst wenig übrig bleiben soll finde ich richtig. Allerdings gibt es oft über 2h vor Ladenschluss so gut wie nichts mehr zu kaufen, also zB um 15:40 wenn das Geschäft um 18 Uhr schließt. Ich bin nun schon etliche Male da gewesen und konnte seltenst eine der geliebten Zimtschnecken ergattern.
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