Weingut
Die Anfänge des Weingutes in Rüdesheim verlieren sich im Dunkel der Geschichte. Im 11. Jahrhundert wird es bereits erwähnt. Das Pfarrgut Eibingen und sein 300 Jahre alter Keller befindet sich im heutigen Pfarrhaus, das zuvor Teil des Klosters war und auf das Jahr 1148 datiert wird. Im Jahr 1984 hat das Bistum Limburg das Weingut übernommen. Es ist eine Stiftung des Altbischofs von Limburg und führt deshalb das Wappen des Bistums.
1996 konnten weitere Weinberge hinzugekauft werden, so dass die Umbenennung des Pfarrgutes in "Bischöfliches Weingut in Rüdesheim" notwendig wurde.
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