Blank Roast

Info

Blank Roast ist die ökologisch zertifizierte Kaffeemanufaktur in Neustadt an der Weinstraße. Betrieben wird Sie von Holger K. Blank, der bereits als Kind seinem Großvater über die Schulter schaute, wenn dieser Körner für Gerstenkaffee röstete.

Geschichte

Die Kaffeemanufaktur Blank Roast röstet seit 2007 in einem einzigartigen Rebenholz-Röstverfahren ausgewählte Kaffeebohnen ausgesuchter Provenienzen der besten Anbaugebiete der Erde. Gründer und Geschäftsführer Holger K. Blank macht in seiner Gläsernen Rösterei in Neustadt an der Weinstraße das Lieblingsgetränk der Deutschen erlebbar. Die Röstprozesse sind durchweg transparent gestaltet, die Kunden können dem Röstmeister bei der Arbeit über die Schulter schauen.

Kaffee ist nicht gleich Kaffee! Die ausgewählten Kaffeebohnen werden bei Blank Roast rundum verwöhnt: In einem schonenden Langzeit-Röstverfahren unter Zugabe von Bio-Rebenholz aus der Region arbeitet der Röstmeister die der jeweiligen Bohne typischen Aromen in Handarbeit heraus. Die sortenreine Röstung kleiner Mengen hebt den Familienbetrieb von den großen Industrieröstern ab — und das schmeckt man!

Blank Roast zählt auf Nachhaltigkeit, Umweltschutz und verantwortungsvollen Handel. Durch die Kooperation mit Verbänden und Organsiationen garantieren wir eine gleichbleibende Qualität. Mit dem Bio-Siegel können Produkte und Lebensmittel gekennzeichnet werden, die nach den EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau produziert und kontrolliert wurden. Diese EU-weit gültigen Rechtsvorschriften garantieren einheitliche Standards für den ökologischen Landbau.
Bei Produkten mit dem Fairtrade-Siegel haben Sie die Gewissheit, dass die Lebens- und Arbeitsbedingungen von Bauern und Beschäftigten durch Fairtrade-Preise und -Prämien verbessert werden. Außerdem sind ausbeuterische Kinderarbeit und Zwangsarbeit verboten.

Verschiedene Auszeichnungen und Preise bestärken uns darin, den Bohnen diese besondere Aufmerksamkeit zugutekommen zu lassen. So benennt die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) Herrn Blank als internationalen Kaffeesensoriker und bestätigt damit die Position von Blank Roast als Qualitätsführer der Branche.

Den Kunden gewähren wir größtmögliche Transparenz unserer Abläufe. In unserer Gläsernen Rösterei können sich die Besucher über die Herstellung unserer Kaffees informieren während in dem daran angeschlossenen Rösterei-Café RoastBar die frisch gerösteten Kaffeespezialitäten zubereitet werden. Mit Kuchen, Gebäck, Frühstück, täglich wechselnden Mittagsmenüs und Brunch am Wochenende können hungrige Gäste ihren Appetit stillen. Das Angebot wird mit allerlei Feinkost-Artikeln wie internationale Weine und Sekte, erlesene Tees, ausgewählte Öle, und besondere Limonaden abgerundet.

Unser über Jahre angesammeltes Know-How und die Erfahrung unseres Röstmeisters Holger Blank sichern die gleichbleibend hohe Qualität unserer Kaffees. Mit dem Wissen über Herkunft, Anbau, Ernte, Transport, Bearbeitung, Röstung und Zubereitung ist es uns möglich, jede Bohne mit der notwendigen Aufmerksamkeit und Sorgfalt zu behandeln.

"Manufaktur" (von lat. manus – Hand und lat. facere – erbauen, tun, machen, herstellen) bedeutet für uns: gute alte Handarbeit, Nähe zum Produkt und laufende Qualitätskontrolle. Unser Röstmeister führt jeden Arbeitsschritt persönlich und von Hand in einem unseren Bedürfnissen angepassten Tommelröster aus. Dabei legt er größten Wert auf die schonende und langsame Röstung der von ihm ausgewählten Bohnen in kleinen Mengen und bei niedrigen Temperaturen. Mit dieser Methode bleiben die den Bohnen eigenen Aromen erhalten und entfalten sich erst bei der Zubereitung und auf der Zunge unserer Kunden.

Das Besondere bei Blank Roast: wir rösten unsere Bohnen mit Rebenholzstückchen regionaler Bio-Weinstöcke. Unter deren Zugabe erhalten die Bohnen im Röster eine Feuchtigkeitszufuhr, wodurch noch mehr Aromen hervorgekitzelt werden. Dieses Verfahren ist weltweit einzigartig und eines unserer Qualitätsmerkmale.

Wir ruhen uns allerdings keineswegs auf unserem Wissen und Erfolg aus! Ständig arbeiten wir an neuen Ideen, verfeinern und verbessern unsere Methoden und entwickeln neue Techniken, um noch besseren Kaffee zu produzieren. Das schmecken auch unsere Kunden!