BrotRock Hansestadt Lübeck

Info

Bäckerei&Konditorei

Geschichte

Einzigartiges Konzept mit Dinkel .....
„ Normal“ ist nix für uns

Liebe Kunden, liebe Freunde, liebe Bekannte….
Angela Kohls, geb. Gerdel geb. am 06.12.1968, kommend aus einer Bäckerfamilie, wo die Großeltern einen Bäckereifachbetrieb in Neumünster führten, sowie Rainer Kohls, Bäckermeister, geb. am 24.07.1969, der aus einer alt eingesessenen Bäckerei stammt, haben schon oft darüber diskutiert einen eigenen Betrieb zu führen.
Am 25.4.92 kam unser Sohn Kevin zur Welt. Kevin stand eines Tages vor seinen Eltern und gab bekannt, dass er den Beruf des Bäckers ausüben möchte. Seine Eltern freuten sich, und es dauerte auch nicht lange, da hatte Kevin den Gesellenbrief in der Tasche.
Somit fing Kevin in dem Familienbetrieb der Bäckerei Kohls an. 2 Jahre sind nun vergangen. Da mehrere Familien in diesem Betrieb sind, spielte man immer wieder mit dem Hintergedanken, etwas Eigenes aufzubauen.
Mit dem Kauf des Objektes in dem Stadtteil Tungendorf war es klar:
die dort ehemalige Backstube bleibt nicht mehr lange leer – diese wurde vollständig saniert.
Angela und Kevin werden einen eigenen Betrieb führen, wobei Rainer Kohls seinen Sohn am Anfang dementsprechend einweisen und mit Rat und Tat zur Seite stehen wird.
Die Backstube in Tungendorf wird aktiviert und ein Laden in der Innenstadt wurde angemietet.
Keine Frage… Sich als Bäcker zu vermarkten wird sicherlich schwer- also muss eine andere Strategie her. Um sich von dem Markt abzuheben, haben wir uns für ein neues, individuelles Konzept entschieden:
- Backen ohne Zusatzstoffe
-ohne gehärtete Fette
- ohne künstliche Aromastoffe
- ohne Geschmacksverstärker
Dies bedeutet keine Chemie in unseren Backwaren und vollständige Transparenz für unsere Kunden- bei uns können Sie ALLE Zutaten zungenbrecher-frei aussprechen!
Außerdem werden 90% unserer Backwaren aus Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl und Emmer Vollkornmehl hergestellt. Alle unsere Rohstoffe beziehen wir regional, sei es die Marmelade bis hin zur Sahne. Zusätzlich legen wir großen Wert auf den immer mehr kommenden gesunden Lifestyle der Kunden. Dies ist auch der Grund weswegen wir unter anderem vegane Produkte anbieten.
Wir kombinieren moderne Trends mit alt bewehrter Handwerkskunst. Dieser Faden zieht sich durch das gesamte Sortiment, widerum spiegelt sich diese Kombination in der Filiale wider.
Daher der Slogan: „Normal“ ist nix für uns