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Der Holzofenbäcker Heinrich Vorbeck

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Der Holzofenbäcker Heinrich Vorbeck Kontakt Informationen

Adresse: Heischstr. 19 , Kiel 24143, SH, DE
Telefonnummer: 0431 731505
Zustand: SH
Stadt: Kiel
Postleitzahl: 24143


Informationen Aktualisieren
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Bewertungen
Nun endlich auch bei uns in Russee, feinheimisch und lecker! Noch ein richtiges Handwerk , Kein Brot sieht aus wie das andere. Die Brote und Brötchen sind super lecker, der Butterkuchen wie von Oma.. Immer wieder gerne! Bei mir gibt es jeden Morgen ein Brötchen .
Hochwertige Sauerteig - Brote und Brötchen vom Handwerksbäcker in hervorragender Bioland Qualität. Langjähriges Mitglied im norddeutschen "feinheimisch" Schlemmerland - Erzeuger und Genießer Kreis. Betreibt seine Stände auf örtlichen Wochenmärkten und hat Verkaufsstellen in Ladengeschäften. Darum vielleicht noch eine Art "Geheimtipp"? Klares Geschäftskonzept. Gesunde Backwaren ohne Chemiezutaten, so wie es mancher noch von früher kennt, reiner Natursauerteig aus biologisch erzeugtem Getreide, im Holzofen gebacken, das so schmeckt wie es sein soll und noch vor 100 Jahren verbreitet war. Die bei der Kundschaft beliebten "Meterbrote" sind schmackhaft und im Vergleich zuebenfalls erhältlichen Brötchen preiswert. Für Neukunden: Mit Brötchen sind hier Kleinbrote von Bio - Getreidesorten wie Dinkel, Roggen, Weizen und Co. gemeint. Leckermatze bekommen 1A -Kirschkuchen und den weltbesten alleraller Apfelstrudel. Musthave! Verdiente 5 Sterne + einen dicken Sonderstern * für die aromatischen Weihnachtskekse Braune Pfeffer-Kuchen Es lohnt sich!
Ich bin vor einigen Wochen zufällig an der Bäckerei vorbeigefahren und hab mich von dem wunderbaren Duft auf den Hinterhof locken lassen. Ich wurde herzlich empfangen und durfte mir direkt das Herzstück der Bäckerei genauer anschauen. Man sieht sofort, dass hier alles in mühevoller Handarbeit produziert wird. Überall stehen Wägen mit Holzscheiten und Sauerteigrohlingen, einfach beeindruckend. Die ofenfrischen Brötchen die ich an diesem Tag gekauft habe waren die besten Brötchen die ich jemals gegessen habe. Den Geschmack natürlicher Zutaten, offensichtlich jahrelanger Erfahrung und Handarbeit schmeckt man sofort. Leider muss man etwas Glück haben um den Bäcker direkt in der Bäckerei anzutreffen, verkauft wird nämlich hauptsächlich auf den Wochenmärkten in der Umgebung. Die genauen Standorte kann man der Internetseite entnehmen. Ich habe seit meinem ersten Besuch viele Brötchen und Brote gekauft und war immer voll zufrieden. Unbedingt ausprobieren! zur vorherigen Rezension: Ich habe mir nachdem ich die schlechte Bewertung gelesen habe auch ein viertel vom "großen Runden" gekauft. Es war außen kross, innen locker Luftig, so wie es sein soll. Bei Handarbeit, ohne künstliche Zusatzstoffe und Triebmittel kann es wahrscheinlich mal passieren, dass ein Brot nicht ganz so ist wie gewünscht. Einfach beim nächsten Einkauf ansprechen. Jedes Produkt ist ein Einzelstück, kein Vergleich zu Industrieprodukten. Das sollte jedem klar sein, der hier einkauft.
Ich hatte es ehrlich gesagt nicht leicht mit der Vergabe der Sterne. Die Brote sind wirklich toll und lecker. Daran liegt es nicht. Wer also auf dem mondänen Westufer wohnt, welches offenkundig als das lukrativere Absatzgebiet dieser Leckereien definiert wurde, kann gerne jederzeit ausgeschlafen bei den Verkaufsständen sein Rechtsanwalts- oder Arzthonorar dort umsetzen. Mich nervt allerdings ungemein, dass ich als Ostuferbewohner nur die Gelegenheit habe, jeweils zwischen 6 Uhr und 7:30 Uhr - und das auch nur an drei Wochentagen - im Direktverkauf in der Heischstraße zu kaufen. Da sollte mehr gehen, damit auch auf dem Ostufer anständige Backwaren gekauft werden können. Zum Beispiel längere zumindest bis 9:00 Uhr Öffnungszeiten oder mal einen Verkaufswagen auf den Vinetaplatz oder Andreas-Hofer-Platz stellen oder Brötchenlieferservice im unmittelbaren Quartier anbieten gab es früher bei mir im Dorf und lief gut!. Früher wurde auch der Famila in E'hagen mal beliefert; das wurde leider eingestellt. Gerade im Stadtteil Gaarden hat man sonst nur noch die Möglichkeit, labberige "Brote" und "Brötchen" in Backshops aus Fertigteig oder TK-Ware zu kaufen. Ich mache das meistens so, nicht weil ich es gut finde, sondern, weil ich es einfach nicht einsehen möchte, für ein gutes Brot zum Westufer zu fahren, obwohl es einen guten Bäcker vor Ort gibt. Unternehmer tragen auch eine vitale Verantwortung hinsichtlich der Lebensqualität in ihrer Einflusssphäre. Dieser Verantwortung wird der Holzofenbäcker mit seiner Absatzpolitik meiner Meinung nach nicht gerecht. Und übrigens: Auch auf dem Ostufer gibt es Akademiker, die Geld für Brot ausgeben können. Und die anderen sollten auch die Chance dazu haben. Fünf Sterne für eure Qualität Ein Stern für eure Absatzpolicy eher null Zweieinhalb insgesamt. Und einen halben Stern Abzug, wegen meiner eigenen Betroffenheit.
Am 29.08.2018 um 10.15 Uhr haben wir versucht in der Heischstr. 19 in Kiel das Geschäft des Holzofenbäckers zu erreichen. Zu unserem Erstaunen war die Bäckerei geschlossen, obwohl die Öffnungszeit auf der Internetseite bekannt gegeben wurde. Wir sind dann zum Exerzierplatz gefahren um wenigstens dort ein Brot vom Holzofenbäcker zu kaufen. Der Stand war schnell gefunden, die Bedienung war sehr freundlich und wir haben ein 1/4 Mischbrot vom großen Runden gekauft. Die Enttäuschung offenbarte sich jedoch in unserer Küche. Das Brot war nicht durchgebacken klitschig und hatte keine schöne Kruste. Ausserdem scheint der Bäcker wenig Salz zu verwenden. Dies ist jedoch Geschmackssache. Um meine Beschreibung zu dokumentieren, habe ich zwei Bilder hochgeladen.
Wirklich unglaublich leckere Brote - Kleine Sonne und Großes Rundes sind meiner Meinung nach unübertroffen!! Ich kaufe immer bei Tante Suse in der Wik, die Filiale des Bäckers selbst kenne ich noch nicht. Aber die Brote sind Hammer!!
Habe mir heute eine kleine Sonne und ein RV gekauft und muss einfach sagen das es das beste in ganz Kiel ist. Mann darf hier einfach nicht vergessen das die Brote mit Natursauerteig und ohne Backmittel oder des gleichen gemacht werden. Das die Brote nicht jeden Tag gleich schmecken oder aussehen zeigt einfach das es im Gegensatz zu Anderen Noch Handwerk ist. Zu dem sehr höfliche Verkäufer die einem jede Frage beantworten. Macht weiter so
Also heute Mohnbrötchen geholt. Das war das erste und letzte Mal. Das Brötchen, riecht und schmeckt wie ein alter Kuchen. Süss, weich und trocken. Ein schlecht geformtes Mischbrötchen schmeckt, wie ein Tage altes Brot. Die schlechtesten Brötchen die ich je gegessen habe. Das Brot würde ich vvkt noch mal probieren Setzen 6
Auf Besucht in Kiel, neugierig auf das Konzept und die guten Bewertungen, habe ich das Brot bei dem Holzofenbäcker gekauft. Wie soll ich es sagen: das Motto "Brot wie vor 100 Jahren" ist absolut zutreffend, genau so stelle ich mir das Brot in einem durschnittlichen armen Mittelalter-Bauernhaus vor, ohne Zugang zu hochwertigen Zutaten und ohne Verständnis vom Brotbackhandwerk. Man bekommt ein übersäuertes, nicht ausreichend gebackenes, kaum zu kauendes dichtes Block ohne Aroma oder Character. Sehr enttäuschend.
Ich hatte heute auf dem Blüchermarkt die Freude einige Brötchen vom Holzofenbäcker zu probieren. Einfach unglaublich lecker und dann auch noch kompetentes und wahnsinnig freundliches Personal! Ein sehr gelungener Start in die Woche!
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