DER LUDWIG

Info

Handwerkliche Fleisch und Wurstspezialitäten aus eigener Schlachtung. Tradition seit 1897. Unsere Spezialität: Dry Aged Beef und Fleischveredelung.

Geschichte

Handwerkliche Metzgerei mit eigener Schlachtung.
Werte wie Sauberkeit, Qualität, Verlässlichkeit, Gesundheit, Tradition, Sicherheit, Geborgenheit, Treue, Familie, Freundschaft, Heimat, Nostalgie, natur, Geselligkeit, Herzlichkeit und Vertrauen sind uns wichtig und zeichnen uns aus.

Unsere Aufgabe

„In Tradition gemeinsam entwickeln, verbessern, handeln“
lautet das Mission Statement der Metzgerei Ludwig aus Schlüchtern.

TRADITION im Klartext bedeutet:

Die Metzgerei Ludwig wurde am 2. April 1897 in Sondershausen / Thüringen von Metzgermeister Paul Ludwig gegründet. In der vierten Generation werden die überlieferten Rezepturen, unter Anwendung alter Handwerkstechniken, nach wie vor angewandt. Durch Ehrlichkeit, Respekt und Vertrauen haben wir über die Jahre hinweg unsere Bodenständigkeit bewahrt. Zuverlässigkeit und eine Identifizierung mit der Region gewähren ökologische Erzeugnisse und Nachhaltigkeit im Handeln. Produkt- und Beratungsqualität, Sauberkeit und ein gutes Gewissen beim Handeln sind die Basis der über 110jährigen Unternehmensgeschichte.


GEMEINSAM im Klartext bedeutet:

Die Metzgerei Ludwig integriert mit Ihrem 3-Säulen-Modell die
- Zulieferer (Landwirtschaft und Lieferanten)
- Mitarbeiter (Lehrlinge, Gesellen, Angestellte)
- Kunden (von der Großmutter ums Eck über die Gastronomie bis zum Lebensmitteleinzelhandel)
Mit unseren Zulieferern stehen wir im wechselseitigen Kontakt und halten uns auf dem Laufenden. Dies bezieht sich von technologischen Neuentwicklungen bis hin zu neuen Geschmacksrichtungen und Ver-zehrgewohnheiten beim Verbraucher. Wir nehmen unter anderem Einfluss auf die Fütterung der Tiere bei unseren Landwirten, die in der vielfach naturbelassenen Umgebung von Schlüchtern ökologisch-nahe erfolgt.
Unsere Mitarbeiter handeln in der Kundenberatung eigenständig. Sie halten den Informationsfluss sowohl zu unseren Zulieferern, wie zu unseren Kunden aufrecht. Durch dieses 3-Säulen-Modell herrscht eine große Transparenz und Durchlässigkeit in allen Unternehmensstufen. Alle arbeitsteiligen Prozesse finden unter einem dach statt. Transport- und Wartezeiten werden dadurch vermieden.


ENTWICKELN im Klartext bedeutet:

Die Metzgerei Ludwig steht dem Prozeß der ständigen Weiterentwicklung positiv gegenüber. Dabei wer-den die aktuellen Produkte und Arbeitsmethoden ständig überprüft und weiterentwickelt. Ziel ist es, einerseits durch strategische Planung und andererseits durch Versuche sämtliche Prozessabläufe kontinuier-lich zu verbessern.


VERBESSERN im Klartext bedeutet:

Die Metzgerei Ludwig setzt die, durch ständige Weiterentwicklung gewonnenen Erkenntnisse in Lösungen um – das beinhaltet die Verbesserung unseres Fachwissens in allen Bereichen. Dabei hilft der „Blick über den Tellerrand hinaus“. Aus dem permanenten Entwickeln und Verbessern ergibt sich das eigenständige Handeln unserer Mitarbeiter.


HANDELN im Klartext bedeutet:

Die Metzgerei Ludwig setzt aktiv und eigeninitiativ neue Projekte um. Die Metzgerei Ludwig bewegt sich und ihre Mitmenschen. Sie ist im Umfeld ihrer Rahmenbedingungen immer eine Nasenlänge voraus. Die Mitarbeiter der Metzgerei Ludwig arbeiten verantwortungsvoll und mit eigener gestalterischer Freiheit im Sinne eines optimalen Kundennutzens. Den Mitarbeitern wird gerne Verantwortung übertragen, die sie im Sinne des Leitsatzes nutzen:

„In Tradition gemeinsam entwickeln, verbessern, handeln!“

Etikett

https://www.der-ludwig.de/impressum

Produkte

Hausmacher Spezialitäten wie Blut- und Leberwurst; Vollmondsalami, Lammsalami vom Rhönlamm mit ApfelSherry und vieles leckere mehr!