Deutschlandreise

Info

Der Name ist Programm - wir wechseln alle sechs Wochen die Karte und präsentieren Spezialitäten einer anderen Region

Geschichte

Ich habe jahrelang in Italien gelebt und die italienische Esskultur und die besondere Wertschätzung für hochwertige Zutaten, die Liebe zum Handwerk und das Zelebrieren eines guten Essens erlebt. Doch zurück in Deutschland fragte ich mich: Was ist mit unserer deutschen Esskultur? Gibt es noch deutsche Manufakturen? Wie schmecken typisch deutsche Gerichte jenseits von Schnitzel und Bratwurst?

Diese Frage führte nicht nur zur Gründung der “Deutschlandreise“, sondern auch zu einer anhaltenden Entdeckungsreise durch ganz Deutschland. Unser Konzept: Alle sechs Wochen können unsere Gäste eine neue Region Deutschlands kulinarisch kennen lernen

Die Zusammenstellung der neuen Karte erfordert viele Wochen Planung, Vorbereitung und Logistik: Wir bereisen jede Region selbst und sprechen mit Gastwirten, Produzenten und Landwirten, bis wir die besten Zutaten und Rezepte gefunden haben. In der offenen Küche wird alles frisch zubereitet, es gibt keine Mikrowelle oder Fritteuse. So dauert auch die Zubereitung der Speisen länger - doch alle guten Dinge im Leben brauchen Zeit. Wir glauben fest daran, dass gutes Essen Körper UND Seele nährt und entsprechend gewürdigt werden sollte.

Die (Wieder)Entdeckung der ursprünglichen deutschen Küche ist jedes Mal ein einzigartiges Erlebnis und zieht mittlerweile Gäste aus aller Welt an. Die deutsche Esskultur ist etwas Besonderes, das sich zu entdecken lohnt.

"Deutsche Bio-Küche: Der Name ist Programm - alle 6 Wochen wechseln wir die Karte und kochen die Spezialitäten einer anderen Region, dazu gibt es das jeweils passende Bier/Weinangebot. Wir leben die offene Bio-Küche, legen Wert auf Nachverfolgbarkeit der Zutaten größtenteils Bio und kennen unsere Lieferanten - gute Lebensmittel brauchen keine Geschmacksverstärker!"