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"Das Opéra, man muss es so sagen, ist von beeindruckender Schönheit. Natürlich wird hier auch ganz fantastisch gekocht, exzellent getrunken, man sitzt sehr komfortabel innen wie außen, das Serviceteam ist eine Wucht. Aber seine großartige Wirkung entfaltet all diese Gastlichkeit erst im Ambiente der hohen, neoklassizistischen Räume. Oder auf der Terrasse über dem Opernplatz.In Johannes Ballmanns Küche im Opéra ist eine gewisse Weltläufigkeit daheim. Der Küchenchef stellt ein richtig gutes Produkt in den Mittelpunkt und fügt ihm harmonische Begleiter bei. Die sind schon mal asiatisch inspiriert oder italienisch, ohne dass das Gericht seine Frankfurter Herkunft verliert. Die Speisenkarte wechselt oft, sie ist modern und hübsch zu lesen."
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