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Firma Bearbeiten | Restaurant-Cafe Ole
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"Herzlich willkommen!Die Ochsen, von denen unser Fleisch stammt, wachsen in ganzjähriger Weidehaltung auf, garantiert ohne Zusatz von Masthilfsmitteln. Dagegen sind Bullen hormonell darauf ausgerichtet, Größe und Stärke gegenüber ihren Artgenossen zu zeigen. Daher ist deren Sehnen – und Muskelbildung sehr ausgeprägt. Dies macht das Bullen-Fleisch ungemein zäher und fester als bei unserem Ochsen, der natürlich langsamer wächst und somit intramuskuläres Fett bildet.Diese intramuskuläre Fettbildung oder auch Marmorierung macht die Zartheit und den besonderen Geschmack bei Ochsenfleisch aus.Für mehr Informationen besuchen Sie gerne unsere Webseite!"
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