Firma Bearbeiten | VDP.Weingut Knebel

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Riesling seit 1642

Geschichte
Die Wurzeln unseres Weingutes reichen zurück bis ins Jahr 1642. Seit der Gründung des Weingutes ins seiner heutigen Form - im Jahre 1990 - begleitet uns ein Leitwort: Respekt. Respekt vor unseren natürlichen Bedingungen - Terrassenweinbau in extremen Steillagen. Respekt vor einer traditionellen Rebsorte, die wie keine andere die Einflüsse ihres Standortes transportiert: Der Riesling.

Respekt auch vor einer Weinkultur, die  den Schiefer, die Steillage, die Flusslandschaft, die Rebsorte in einem Jahrhunderte währenden Prozess zu einer Einheit verdichtet hat. Einem Natur-Kultur-Prozess, der über die Differenzierung der einzelnen Lagen hinaus eine Kultur der Vielfalt in Stil, Gewicht und Geschmacksrichtung entwickelt hat, wie sie in keinem anderen Weinanbaugebiet der Welt vorstellbar ist.

Wir verstehen uns als Begleiter unserer Weine: Begleiter mit einer Idee, einem Ziel, einer Stilvorstellung. Doch wir möchten Eigenheiten, Ecken und Kanten, Besonderheiten zulassen dürfen. Wollen jeder Lage, Parzelle, jedem Jahrgang und auch jedem Fass den eigenen Charakter lassen, die Entwicklung beobachten. Das bedeutet, das gegebene Grundmaterial anzunehmen, den großen Jahrgang nicht schlanker, den kleinen nicht dicker zu machen. So fühlen wir uns dem Naturweingedanken verpflichtet.

Sich Zeit lassen - natürlichen Prozessen Platz geben, ist die wichtigste Grundmaxime unserer KEllerwirtschaft. Verzicht auf Reinzuchthefen, Schönungsmittel, Entsäuerung und Süßreserve sind für uns selbstverständlich. Sich Zeit lassen für Maischestandzeiten, langsame Gärung und langes Hefelager auch. Noch wichtiger erscheint es uns aber, Raum zu lassen für individuelle Entscheidungenim Jahrgang, an jedem Erntetag, Parzelle für Parzelle, Fass für Fass - eine Kultur zu schaffen, in der Wahrnehmung, Erfahrung und Intuition vor der Erfüllung technischer Standardvorgaben stehen. "Das Weingut Knebel bewirtschaftet knapp 8 ha Rebfläche in den Steilstlagen der Terrassenmosel. Schieferformationen aus der Zeit des unteren Devon prägen die Charakteristik der hier erzeugten Weine. “Respekt und Geduld sind die beiden Leitwörter, die sinnbildlich für unsere Arbeit stehen“, so Matthias Knebel. Respekt vor einer einzigartigen Kulturlandschaft und deren natürlichen Bedingungen – kleinstparzellierte Terrassenlagen, die ausschließlich von Hand bewirtschaftet werden. Respekt auch vor einer traditionellen Rebsorte , die wie keine andere die Einflüsse ihres Standortes transportiert: Der Riesling."

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