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Eulchen Bier

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Eulchen Bier

Info

Rebellion gegen Einheitsbier!

Geschichte

Mainz als Bierstadt
„Cervisiam bibat“ – "Man trinke Bier!", empfahl Hildegard von Bingen im 12. Jahrhundert in ihrer naturkundlichen Schrift Causae et Curae. Einige Jahrhunderte später, nicht weit von Bingen entfernt, wurde Bier zu einem wichtigen Wirtschaftsfaktor – in einer Stadt, in der heute kaum noch Spuren dieser alten Bierkultur zu finden sind. Im Laufe der Geschichte existierten rund 100 Brauereien in Mainz. Anfangs waren es nur kleine Gasthausbrauereien, die Bier nur für den Ausschank im eigenen Haus produzierten. Größere Brauereien entstanden erst zurzeit der Industrialisierung, welche ihr Bier in Flaschen abfüllten und sogar ins Ausland exportierten. Ab den 1970er Jahren verschwanden immer mehr Biermarken, kleinere Brauereien wurden von größeren aufgekauft und verschmolzen zu immer größeren Konzernen. Die entstandenen Großkonzerne strebten nach immer höheren Gewinnen und vernachlässigten dabei oft den Geschmack und die Innovationen. Der resultierende Verlust an Biervielfalt führte zum Einheitsbier.

Rebellion gegen Einheitsbier
Mit unserer Bachelor-Thesis trotzten wir Brauereien, welche dem Einheitsgeschmack folgen. Einheitsgeschmack beziehen wir nicht nur auf den Geschmack des Bieres, sondern auch auf die gesamte Gestaltung der Flasche. Unser Ziel war es ein Bier zu kreieren, das nicht nur in der äußeren Gestaltung, sondern auch im Geschmack unseren Anforderungen voll und ganz entspricht. Bei jeglichen Entscheidungen ließen wir uns von der alten Mainzer Bierkultur inspirieren. Dabei wollten wir auch herausfinden, inwieweit man alte Traditionen in unsere Zeit transferieren und neu interpretieren kann.



"Mitten in der Stadt im historischen Kupferberg begrüßen wir Sie in unserem Brauereiausschank – gemütliche Stunden erleben in ungezwungener und stilvoller Atmosphäre und frisch gezapften Eulchen Bieren.Idyllisch auf der Kupferbergterrasse gelegen – mit dem wohl schönsten Blick auf Mainz – öffnen wir in den Sommermonaten bei gutem Wetter zusätzlich unseren Brauereigarten."
Adresse:
Telefonnummer: +49 6131 5542002
Stadt: Mainz


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Bewertungen
Ganz tolle, charmante Location über den Dächern von Mainz, mit einem interessanten Angebot verschiedener, selbst gebrauter Biere und leckerer Pizze. Wir hatten uns unter Anderem für die Pizza Diavola Vegano entschieden, die mit veganem Hackfleischersatz und einer guten Schärfe das Original kaum vermissen lässt. Sehr gut auch die Möglichkeit, die Craftbierspezialitäten in kleinen 0,125l Gläsern probieren zu können, so lernten wir den #mainzgefühl Red Ale, die Hazy Little Owl mein Favorit und das Kettle Sour tolles sour! kennen. Nun zu den hoffentlich nachvollziehbar dargelegten Kritikpunkten deshalb keine fünf Sterne: - die Zuweisung von Sitzplätzen bzw. das Handling der Tische macht einen mehr als chaotischen Eindruck, obwohl bei unserer Ankunft viele Tische frei waren und dann auch blieben, gab's für uns "nur" den letzten von zwei Hochtischen kein Problem, aber irgendwie nicht nachvollziehbar, außerdem gab es nur den einen Menschen am Einlass, der den Überblick und die Hoheit über die Tischvergabe zu haben schien - bottleneck - der selbe sehr freundliche! Mensch war außerdem gleichzeitig für das Zahlen zuständig, so dass zeitweise zwei entgegengesetzte, konkurrierende Menschenreihen auf Abfertigung warteten - suboptimal - die Ausgabe der Pizzen befindet sich völlig ungeschützt und exponiert mitten im Laufweg des Gastraums, und auch wenn das sicherlich im Allgemeinen kein Problem darstellt - hygienischer wäre es sicherlich, das Ganze in die Küche zu verlegen, so dass wirklich nur Servicekraft und letztendlich der Besteller Zugriff auf das Essen haben - der Zahl- und Platzzuweisungscounter befindet sich direkt neben dem Eingang, so dass die Wartenden immer wieder den Weg für aufbrechende Gäste und vor allem für die Servicekräfte versperrte Trotz der Kritikpunkte - wir waren insgesamt sehr zufrieden und kommen gern wieder.
Tolle Räumlichkeiten: sehr hohe Wände und ein einziger großer Raum der sehr historisch wirkt. Schön gemacht und Deco und das Bier wird hier selbst gebraut. Habe zwei Sorten ausprobiert und beide haben mich sehr überzeugt: kräftig, würzig und süffig. So mag ich das
viel zu spät entdeckt, aber dafür kommen wir jetzt sicher öfter. Schöne Aussicht auf Mainz. Leckeres Bier. Leckeres Essen. vegane Auswahl. Gute Preise. Freundliche Bedienung.
Gemütlicher Gastraum, sehr leckere Pizza und großartiges Bier. Mein Favorit ist das 'Märzen'. Ein sehr schöner Abend mit Freunden und Familie. Die Bedienung war freundlich und hilfsbereit.Wir wurden gut beraten und zügig bedient. Sehr zu empfehlen
Sehr schöne Location mit gutem Bier, leckerer Pizza und super freundlichem Service. Man kann drinnen oder auch draußen im Hof bzw. auf der Kupferbergterrasse mit Blick auf Mainz sitzen. Außerdem kann ausschließlich mit Karte gezahlt werden.
Tolle Räumlichkeiten mit Terasse Blick über Mainz und schönem Innenhof. Super freundliches Personal und tolle Bedienung. Dazu sehr leckeres Bier und eine gute kleine Auswahl an Pizzen.
Das Eulchen hat echt Flair. Uns hat die Pizza vegan super geschmeckt und das Preis-Leistungs-Verhältnis ist absolut ok. Ich habe schon viele Biersorten verkostet und finde das Angebot von Eulchen absolut überzeugend. Das Pale Ale und das helle Bockbier sollte man probiert haben. Für jeden Mainz-Besuch eine Empfehlung
Wir haben an einer 1.5 stündigen Brauereiführung teilgenommen Reservation unbedingt im Voraus erledigen. Die Besichtigung hat eine Bier-Sommeliere geleitet. Es war sehr interessant, einmal aus dieser Sicht eine solche Führung anzuschauen. An einigen Stellen war es allerdings auch ein wenig zu ausführlich. Zudem wurden uns 3 verschiedene Biere Märzen, Helles und Ale gereicht 0.3 dl je Glas. Das "muss" man vertragen. Aber es gibt natürlich auch alkoholfreies Bier oder man nimmt nur 0.1 dl. Zum Restaurant können wir nichts sagen, da wir weder etwas getrunken oder gegessen haben. Allerdings war einer der Kellner nicht sehr hilfsbereit. Eine Gruppe jünger Leute hatte ihn gefragt, ob die Führung vor dem Restaurant losginge respektive, wo man abgeholt werde. Die Antwort war ein Achselzucken. Meiner Meinung nach sollte so etwas nicht vorkommen.
Eine der besten Pizzen in Mainz bei sehr schöner Atmosphäre. Gelegentlich finde ich die Pizza jedoch aufgrund des extra Öls z.B. hausgemachtes Chiliöl etwas zu fettig, da dies direkt von dem Koch auf die Pizza gemacht wird und der Gast dies nicht selbstständig macht. Abgebildet sieht man die Pizza Meenzer Brett
Die Pizza ist in Ordnung, aber nichts Besonderes, das Bier ist natürlich gut. Leider war die Bedienung heillos überfordert und alles hat ewig gedauert, auch auf dem Bier war kaum noch Schaum... Zudem könnte es wenigstens Kissen für die Sitzbänke geben. Wenn man so selbstbewusst bei den Preisen ist, sollte man schon auch etwas bieten können, finde ich. Ein Zusammenhang, den meiner Meinung nach viele Gastronomen immer mehr aus dem Auge verlieren - leider, denn am Potenzial liegt es meist nicht.
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