Fisch-Feinkost Klaassen

Info

Leckere Matjes-Variationen, Marinaden, Salate und Räucherwaren aus eigener Herstellung.

Geschichte

Wenn man in Emden wohnt kommt man um das Thema Fisch nicht herum.
Hier befindet sich der größte Seehafen Ostfrieslands. Früher landeten die kleinen
Kutter hier ihren Tagesfang an und eine eigene Heringsflotte war auch beheimatet,
die Emder Heringsfischerei. Der Name Klaassen wurde schon frühzeitig mit dem
Fischhandel verbunden, denn der Urgroßvater des heutigen Inhabers Dieter Klaassen
handelte um 1874 bereits mit Norderneyer Angelschellfisch. Die Nachfahren dachten
nicht daran, sich allzu intensiv mit anderen Dingen zu befassen: Sie bauten das Geschäft
sogar noch aus, machten den Namen Klaassen zu einer Institution.
Dass die Gebäude im zweiten Weltkrieg schwer beschädigt wurden, konnte das Engagement
für guten Fisch nur zeitweise einschränken. Rasch machte man sich an den Wiederaufbau,
setzte alle Hebel in Bewegung, um die Emder Bevölkerung wieder mit frischem Fisch
zu versorgen.

Der heutige Inhaber Dieter Klaassen übernahm zusammen mit seiner Frau Petra vor
25 Jahren die Leitung der Fischhandlung. Zusammen mit Ihren qualifizierten Mitarbeitern
bürgt der Name "Klaassen" für beste Qualität, kompetente Beratung und Kundennähe.
Waren früher viele Produkte reine Saisonartikel, hat sich die Zeit doch sehr gewandelt.
Der Verbraucher möchte heute ganzjährig seine bevorzugten Produkte beziehen.
Dem Wandel von Zeit und Technik konnte man sich auch in der Lebensmittelbranche
nicht entziehen. Kühlung, Tiefkühlung, Zusatzstoffe und schnellere Transportwege
erleichterten den Handel, allerdings bei stark ansteigenden Hygieneanforderungen.

Die Produktpalette wurde über die Jahre sehr stark ausgeweitet. Ein besonderer
Augenmerk liegt hier auf der Herstellung diverser Matjes-Variationen. Die Heringsfilets
werden in speziellen Reifebädern veredelt und anschließend verfeinert. Mal mit Bärlauch,
Zwiebeln, Curry, Kräutern, schwedische Art und vielen anderen Sorten abgeschmeckt.
Ein Verkaufsschlager sind die "Echten Emder Räuchermatjes....die mit dem echten Rauch",
welche in der hauseigenen Räucherei produziert werden. Aus den Matjes entstehen,
sorgfältig geschnitten und präpariert, die vielen Salate und Zubereitungen, für welche
die Klaassens ebenfalls bekannt geworden sind. Der Heringssalat gilt in ganz Emden als
Delikatesse, nicht nur zu Feiertagen. Bratheringe, Bratlinge, Bratheringsfilets, Bratrollmöpse,
Rollmöpse und Bismarckheringe werden in hausgefertigten Marinaden eingelegt.
Rauchwaren werden täglich frisch produziert - eine Delikatesse!

Fische und Meeresfrüchte werden aus Bremerhaven, Norwegen, Dänemark, Niederlanden
sowie weiteren Städten in Deutschland bezogen und im Haus für den Verkauf vorbereitet.
Ziel ist es, Maßstäbe hinsichtlich der Güte von Frischeprodukten zu setzen. Dies wird durch den Einsatz hochwertiger Rohwaren erreicht. Frische ist oberstes Gebot und regionale
Herkünfte sind wichtiger als exotische Kuriositäten.

Sind Sie neugierig geworden, dann besuchen Sie Fisch Klaassen persönlich oder schauen
sich auf der Internetseite um. Alle Produkte werden per Express-Versand bundesweit versendet.