Galestro Bar & Pasticceria

Info

Ein kleines Stück Italien mitten in Deutschland!

Geschichte

Italien, Espresso – der Duft und die unvergleichliche Crema, die den italienischen Kaffee so einmalig macht – das ist Galestro. Hier zelebrieren mein Team und ich leidenschaftlich, wofür Italien steht: Kunst am Kaffee, erlesene italienische Spezialitäten, Weine und die Leichtigkeit der Momente, in denen wir Sie als unseren Gast verwöhnen. Pronto!
Qualità, servizio è passione - das sind die Begriffe, die Galestro am Besten beschreiben. Wir wollen anders sein und glauben an die Qualität des italienischen Originals. Deshalb sind unsere Cappuccini immer mit Latte Art gemacht.
Aufmerksamkeit und unseren Gästen ein angenehmes Gefühl vermitteln - dies alles geht nur mit Leidenschaft und manifestiert sich im Geschmack in der Tasse.
Für die italienischen Momente im Leben“ – so lautet das Motto von GALESTRO, das mit jeder Caffèbar ein Stück original italienische Caffèkultur mitbringt. Espresso steht hier für italienisches Lebensgefühl – und damit gleichsam für „La Dolce Vita“.

Unsere Aufgabe

Ein kleines Stück Italien mitten in Deutschland


Klein, stark, aromatisch und gekrönt von der Crema, einem Schaumhäubchen, so lieben die Italiener ihren Espresso - und so bekommt man ihn auch im „Galestro“. Am besten schmeckt er im Stehen an der großen Marmortafel in der Mitte des Raumes oder an der langen Bar, denn hier kann man ein kurzes Pläuschchen mit dem Barista halten und beobachten, wie jeder Handgriff sitzt, wenn er einen von Hunderten Caffès täglich zubereitet.

„Galestro“ ist ein Stück italienischer Lebensart mitten in Deutschland“. Die Bars selber sind so authentisch, dass sie auch in Mailand, Turin oder Rom zu finden sein könnten.


Alles original italienisch - auch die Baristi


Dazu gehören auch die ausgebildeten Baristi, die bei "Galestro" überwiegend gebürtige Italiener sind. „Die italienische Herzlichkeit ist einmalig und kann nicht erlernt werden“. Ganz im Gegensatz zur technischen Barista-Ausbildung, die unsere Mitarbeiter „On the job“ und aus erster Hand bekommen: von erfahrenen Baristi, die ihr Handwerk in Italien erlernt und den Espresso schon mit der Muttermilch getrunken haben. Wer bei "Galestro" die große FAEMA E61 im Retro-Look bedienen darf, beherrscht nicht nur die gängigen Zubereitungsformen, sondern weiß auch, wie man anhand der Optik, am Geruch und am Bruch der Bohne den Unterschied zwischen hoch- und minderwertigem Espresso erkennt. Bis die Baristi jedoch beim Ausgießen des Milchschaums die so genannte „Latte Art“-Technik in Perfektion beherrschen, vergeht auch bei „Galestro“ eine gewisse Zeit.



Neben der Einrichtung und den italienischen Caffè-Künstlern sorgen bei „Galestro“ auch zahlreiche Details für ein authentisches Ambiente. So werden z.B. die Dolci und Spuntini von einer italienischen Bäckerei tagesfrisch zubereitet. Und wer sich über die Geschehnisse in Rom informieren möchte, findet auf dem Bartresen selbstverständlich auch italienische Tageszeitungen. Das wichtigste bei „Galestro“ ist und bleibt aber der Kaffee. Und der ist speziell für „Galestro“ in Italien geröstet, von der INEI Espresso Italiano zertifiert und entspricht mit einem 90%igen Arabica-Anteil den höchsten Qualitätsansprüchen.


Ausgezeichnet!


Nicht nur Reisende, Pendler und Kölner Stammgäste schätzen Ambiente und Caffè-Genuss bei Galestro, Lob kommt auch vom Fach: Das renommierte Magazin „Der Feinschmecker“ befand in seiner Dezember-Ausgabe 2006 wie auch schon im Jahr 2005, dass „Galestro“ zu den 100 besten Cafés in Deutschland gehört. Die Autoren würdigten sie als eine besonders „schöne Bar für Freunde italienischer Lebensart“, in der man „professionell zubereiteten Espresso“ bekommt.

„Authentizität und Qualität sind die Eckpfeiler des „Galestro“-Konzepts“, sagt Wulf Schlichte, der seine ersten Caffè-Bars 1998 in Hamm, Lüdenscheid, Siegen und Kassel eröffnete, als hierzulande noch niemand von Starbucks & Co. gehört hatte. Zwar war es der rasante Erfolg jener amerikanischen Coffeeshop-Kette, der ihn damals zur Gründung seiner italienischen Caffè-Bars inspiriert hatte, gleichzeitig war es jedoch immer sein größtes Ziel, sich gegen die auf Fastfood-Niveau agierenden amerikanischen Konzepte abzugrenzen.

Produkte

Cappuchino, Café Latte, Espresso, Espresso Doppio Espresso Machiatto, Latte Machiatto, Latte Machiatto Freddo, Sorbetto il Caffé, Vino