Gasthof Brauerei Schwanen

Info

Wir begrüßen Sie in unserem familiären geführten Brauerei-Gasthof. Persönliche Gastlichkeit, schwäbische Kost und Bierspezialitäten erwarten Sie!

Geschichte

1697
Erstmals wird eine Wirtschaft und Brauerei zum Schwanen in der Schwanengasse unter Schwanenwirt Johann Bueler erwähnt. Dazu gehörten eine Brennerei und eine größere Landwirtschaft.
Im Laufe der Jahrhunderte wechselten die Besitzer und Wirte, der Standort blieb jedoch immer derselbe.

1864
am 6. Oktober 1864 erwirbt Bräumeister Josef Laib die Schwanenwirtschaft mit Hofraum, Stallungen, Brauerei, Brennerei, Kegelbahn und Gemüsegarten

1906
Der Sohn Albert Laib übernimmt als der neue Schwanenwirt den Schwanen. Dessen Tochter Kreszentia Laib heiratete 1938 Braumeister und Landwirt Dominikus Miller.

1977
Das Erbe führt Sohn Karl mit seiner Frau Hedi weiter.
Beide Generationen Miller arbeiten Hand in Hand bei der Konzeption und Umsetzung des damaligen Betriebes zu dem heutigen Unternehmen.

1983
Erfolgt nicht nur die Spezialisierung der Brauerei auf die Produktion von Faßbier sondern auch ein kompletter Neubau des Gastronomiebereiches mit entsprechenden Veränderungen.

2001
Im Oktober wird zum 100. Geburtstag von Dominikus Miller das “DOMINIKUS Lagerbier” in der 0,33 l Flasche abgefüllt.

2005
Am 6.7.2005 sind wir mit unseren Brauseminaren gestarten.
Seit diesem Tage haben wir über 2000 Gästen gezeigt,
wie wir Bier brauen und genießen.

2010
am 23 April haben wir das erste Badebier verkauft.
Schon nach kurzer Zeit war es ausverkauft und die Produktion wurde gesteigert.

2012
Eröffnung des BEST WESTERN BierKulturHotel Schwanen. Designhotel mit 50 klimatisierten Zimmern und Suiten.

Wir sind stolz darauf, die langjährige Tradition von Gastfreundschaft, Brau- und Brennkunst fortzuführen.

Herzlich Willkommen
Familie Miller