Herr Fischer und die Schokolade

Info

"Herr Fischer und die Schokolade" ist eine kleine feine Pralinenmanufaktur mit Sitz in Mittelfranken

Geschichte

2001 startete Andreas Fischer seine Laufbahn als Koch im Müritz Hotel Klink wo er seine Ausbildung absolvierte, welche er 2004 erfolgreich beendete. Nach seiner Ausbildung erfolgten zahlreiche Tätigkeiten in der gehobenen Gastronomie. Zunächst sowohl als Commis de Cuisine im Atlantic il ristorante in Warnemünde,als auch als Chef de Partie ( Entremetier, Saucier, Patisser) unter anderem im Kempinsiki Grand Hotel Heiligendamm (Restaurant Friedrich Franz), in der Yachthafenresidenz Hohe Düne (Restaurant Der Butt) und im Louis C. Jacob in Hamburg. Um nur einige Stationen seiner Laufbahn zu nennen.
2010 trat er dann seine erste Küchenchefstelle in der Yachthafenresidenz Hohe Düne an. Zunächst im Restaurant New Port Fish und im Amarillo Steakhouse.
2012 folgte dann eine Anstellung als Executive Sous Chef im Schloß Weissenhaus.

Nach und nach reifte jedoch der Gedanke der Selbstständigkeit und die Idee der Pralinenherstellung ist in dem gelernten Koch gereift.
Da ihm als Küchenchef in der gehobenen Gastronomie auch die Patisserie unterstellt war, ist ihm die Herstellung von handgerollten Pralinen vertraut. Auch in den Restaurants Louis C. Jacob, im Restaurant Der Butt und im Restaurant Friedrich Franz wurden für die verwöhnten Gaumen der Gäste die süßen Köstlichkeiten selbst produziert.

Ende 2015 wurde es dann Ernst: "Herr Fischer und die Schokolade "ist geboren.