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Hirsch 32

  1. Dresden
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Hirsch 32 Kontakt Informationen

Hirsch 32
Adresse: Bautzner Landstraße 32, 01324 Dresden
Telefonnummer: +49 351 44 00 88 00
Stadt: Dresden
Postleitzahl: 01324


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Bewertungen
Küche super, Service ausbaufähig. Für bestellte Plätze Ewigkeiten auf Getränke gewartet. Und wenn Freitagabend der günstigste Wein auf der Karte angeblich ausverkauft ist - ohne Worte
Es war ein wunderschöner,unvergesslicher Abend in einem tollen Ambiente.Die Bedienung war sehr nett,und zuvorkommend.Ich kann es nur mit gutem Gewissen weiterempfehlen.
Wahnsinnig gutes Essen zu einem mehr als fairen Preis!
Sehr nette Bedienung. Essen Spitzenklasse.
Mega Essen, Super Service, tolles Ambiente...!!!
Sehr lecker, zuvorkommend und freundlich
Übersetzt von Google Stefan Hermann ist meiner Meinung nach der kulinarische Heilige von Dresden. Bean & Beluga ist nicht nur die Heimat der gehobenen Gastronomie in der Stadt, er betreibt auch einen Biergarten, einen Weihnachtsmarktstand, ein Theaterrestaurant usw., als ob er fest entschlossen wäre, dafür zu sorgen, dass die Dresdner nach Herzenslust gut essen und trinken können zu. Wir haben vor 6 Jahren zum ersten Mal im B&B gegessen und legen großen Wert darauf, jedes zugehörige Lokal aufzusuchen, wann immer wir in Dresden sind. Der Vorgänger des Hirsch 32 war ein einfaches, aber hochwertiges Bistro, in dem man zum Nudelteller ein Glas Riesling von zB A. Christmann oder Weingut Wittmann genießen konnte. Wir hatten uns mehr davon erhofft, wenn auch mit einem schwäbischen Twist. Wir hatten in unserer E-Mail bei der Buchung und erneut bei unserem Anruf erwähnt, dass wir alle Vegetarier sind, und uns wurde gesagt, dass sie mit uns darüber sprechen würden, wenn wir dort ankommen. Aber das Personal schien von dem Konzept verwirrt zu sein. In Ermangelung anderer Optionen entschieden wir uns beide für die Käsespätzle Käsenudeln und eine kleinere Portion für unseren Sohn, zusammen mit einem Beilagensalat zum Teilen. Ein Teller mit Brot und Butter wurde uns zum Teilen gebracht. Das Brot war in Ordnung anständig, nicht großartig, aber in einem ziemlich überraschenden Zeichen für die Zukunft auf der einen Seite abgestanden. Und nicht nur ein bisschen abgestanden, wir reden auf der einen Seite hart und trocken obwohl auf der anderen ziemlich frisch. Alle 3 Teller Spätzle hatten einen seltsamen Geruch nach verbrannten Haaren, dessen Quelle wir nie identifizieren konnten, aber ansonsten war das Essen in Ordnung. Weder besser noch schlechter als in ganz Süddeutschland kann man bestellen. Ich war vor meiner Frau und meinem Sohn fertig und mein Teller wurde sofort abgeräumt, während sie weiter aßen. Ich halte dies für eine kleine, aber letztendlich tödliche Sünde im Restaurantservice. Es mag nicht viel erscheinen, aber es ist erschütternd für diejenigen, die noch essen, und sollte elementar sein, um sich für anständig ausgebildetes Personal zurechtzufinden. Als wir alle fertig waren, fragte uns prompt eine Kellnerin, ob wir noch etwas möchten: „hatten Sie noch einen Wunsch?“. Fair genug, außer dass wir kaum fertig waren und die Dessertkarte nicht gezeigt worden war. Wir fragten uns, ob wir hinausgedrängt wurden und sahen uns unbehaglich an. Wir waren halb entschlossen zu gehen, aber gleichzeitig bereit, ihnen eine zweite Chance zu geben, wenn sie nur etwas richtig machen könnten. Die Kellnerin verdrehte stattdessen die Augen und sah sich um, betonte, dass wir zu lange brauchten, um eine einfache Frage zu beantworten, während sie Besseres zu tun hatte. Wir erlösten sie von ihrem Elend, indem wir sie fragten, ob wir eine Dessertkarte sehen könnten. „Natürlich“, sagte sie und reichte uns ein Menü, das wir uns teilen konnten. Ein weiteres kleines Problem, könnte man meinen, aber sie bauten sich auf. Eine der 3 Dessertoptionen war der Kuchen des Tages, den natürlich niemand für uns bestimmt hatte. Wir beschlossen, es zu beenden und baten um die Rechnung. . . ... das waren 80 Euro. Wir hatten jeder 2 kleine Biere, wenn Sie Ihre Rechnungen machen, aber etwas schien nicht zu stimmen. Wir haben nachgesehen und das Problem war offensichtlich: 11,50 für die Nudeln der Kinder und jeweils 21 für unsere. Jetzt habe ich kein Problem damit, gutes Geld für gutes Essen zu bezahlen. Aber haben sie nicht gemerkt, dass das nur ein Teller Spätzle war?! Wir entschieden uns, unseren Standpunkt zu vertreten und versuchten, Konflikte zu vermeiden, indem wir die Kellnerin beim Bezahlen fragten, wer denn den Preis von 21 Euro nicht auf der Speisekarte für einen Teller Spätzle festgelegt hatte. Der Küchenchef, wurde uns gesagt. Aber zu unserer Überraschung schien sie auch persönlich gekränkt zu sein und fing an, den Punkt zu argumentieren so viel zu unserem Wunsch, Konflikte zu vermeiden, forderte uns heraus, ob wir ein Problem hätten, und wies darauf hin, dass sie einfach den auf der Speisekarte angegebenen Preis verdoppelt hätten die Käsespätzle, weil wir sie etwas unwissentlich als "Hauptgang" bestellt hatten. Entschlossen, die Dinge locker zu halten, lachte ich und sagte, dass es viel für einen Teller Spätzle sei, aber aus irgendeinem Grund schien sie es sehr persönlich zu nehmen und wütete ein bisschen mehr auf uns. Äh, da haben wir es also. Ich habe immer noch warme Gefühle für Stefan Hermann, aber ich werde nicht so tun, als hätten sie durch diese Erfahrung keinen Schaden genommen. Original In my opinion, Stefan Hermann is the culinary saint of Dresden. Not only is Bean & Beluga the home of fine dining in the city, he runs a beer garden, christmas market stall, theatre restaurant etc, as though he is determined to ensure that the people of Dresden can eat and drink well whatever they are up to. We first ate at B&B 6 years ago and make a point of seeking out any associated venue whenever we are in Dresden. The predecessor of Hirsch 32 was a simple but high-quality bistro where one could have a plate of pasta with a glass of riesling from, say, A. Christmann or Weingut Wittmann. We were hoping for more of the same, albeit with a Swabian twist. We had mentioned in our email when we booked and again when we called ahead that we were all vegetarian and had been told that they would talk to us about that when we got there. But the waitstaff seemed bemused by the concept. In the absence of other options, we both chose the kaesespaetzle cheese noodles and a smaller portion for our son, along with a side salad to share. A plate of bread and butter was brought for us to share. The bread was fine decent, not great but, in a rather startling sign of things to come, stale on one side. And not just a bit stale, we are talking hard and dry on one side though tolerably fresh on the other. All 3 plates of spaetzle came with a strange smell of burnt hair, the source of which we never managed to identify, but apart from that, the food was fine. Neither better nor worse than one can order all over southern Germany. I finished ahead of my wife and son and my plate was promptly cleared, while they continued to eat. I consider this a minor but ultimately fatal sin in restaurant service. It may not seem like much but it is jarring for those who are still eating and should be elementary to get right for decently-trained waitstaff. Once we had all finished, a waitress promptly asked us whether we would like anything else: "hatten Sie noch einen Wunsch?". Fair enough, except that we had barely finished and had not been shown the dessert menu. We wondered if we were being hurried out and looked at each other uncomfortably. We were half-minded to leave but at the same time willing to give them a second chance if only they could get something right. The waitress instead rolled her eyes and looked around, emphasising that we were taking too long to answer a simple question while she had better things to do. We put her out of her misery by asking if we could see a dessert menu. "Of course" she said, and handed us one menu to share between us. Another minor niggle, you might think, but they were building up. One of the 3 dessert options was the cake of the day, which, of course, nobody had identified for us. We decided to call it quits and asked for the bill... ... which was 80 euro. We'd each had 2 small beers if you are doing your sums but something seemed wrong. We checked and the problem was obvious: 11.50 for the kid's pasta and 21 each for ours. Now, I have no problem paying good money for good food. But did they not realise this was just a plate of spaetzle?! We decided to make our point while trying to avoid conflict by asking the waitress, as we paid, who it was who had decided on the price of 21 euro not on the menu for a plate of spaetzle. The head chef, we were told. But to our surprise she seemed also personally aggrieved and started to argue the point so much for our desire to avoid conflict, challenging us as to whether we had a problem and pointing out that they had simply doubled the price advertised on the menu for the kaesespaetzle because we had somewhat unwittingly ordered it as a "hauptgang" i.e. main course. Determined to keep things light, I laughed and said that it was a lot for a plate of spaetzle but for some reason she seemed to be taking it very personally and fumed at us a bit more. Er, so there we have it. I still have warm feelings for Stefan Hermann but I won't pretend they have not been damaged a bit by this experience.
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