Kleinbrauermarkt

Info

Zusammenschluss von Kleinbrauern der Region Ulm.
Brauen in der Region, brauen für die Region.
www.kleinbrauer.de

Geschichte

Wir dreizehn kleine und charaktervolle Braustätten aus dem Ulmer Raum, haben uns der Wahrung der Überlieferten Bierkultur verpflichtet. Während die Giganten verstärkt auf nur noch wenige Biersorten setzen, stehen wir für eine aufregende Vielfalt an Bieren und Aromen von malzaromatisch über hefeblumig bis feinwürzig und delikatherb. Einheimische Spezialbiere pflegen und neue kreieren, so lautet unsere Antwort auf die zunehmende Bier-Monokultur.

Wir Kleinbrauer produzieren anders, schonender, auf althergebrachte Weise. Weil lange Vertriebswege entfallen, sind Konservierungsmethoden überflüssig, die sich nachteilig auf Geschmack und Inhaltsstoffe auswirken. Wer schonender filtert, belässt weitaus mehr der wertvollen Hopfenwirkstoffe in Fass, Krug oder Glas. Zwar verkürzt sich damit die Haltbarkeit. Dafür aber ist die Qualität des
Bieres eine höhere.

Gutes Bier muss lange reifen. Statt wie bei anderen nur wenige Tage, dauert die Reife in unseren Kesseln bis zu sechs Wochen. Mit gutem Grund: Traditionelle Reifeverfahren bei niedrigen Temperaturen führen zu frischen, lebendigen Produkten statt zu toten Bierkonserven. Bierliebhaber fahren dafür große Umwege!

Brauen in der Region, für die Region, das ermöglicht eine größtmögliche Kundennähe: "Unsere Braumeister erfahren es noch im direkten Gespräch, wie ihre Biere ankommen."