Malinas

"Seit ein paar Jahrzehnten haben sich die Essgewohnheiten in unserer Kultur dramatisch verändert. Es begann mit Fertigknödeln und Würzmischungen und setzte sich fort mit immer gleich gepökeltem Fleisch und schließlich mit den Voll-Fertiggerichten.Auch in den Restaurants trat das Arbeit sparende und damit günstigere „Convenience Food“ seinen Siegeszug an.Wir dagegen lassen uns von alten Rezepten inspirieren und entdecken neu, was unseren Großeltern schmeckte.Dabei verzichten wir dankend auf Konservierungsstoffe, Instantbrühen- und -soßen und überhaupt auf alle industriell hergestellten Fertig-Elemente.Das soll keineswegs ein Glaubenskrieg werden, bloß wirklich frisches, leckeres und echtes Essen."