Panificio San Lorenzo
Eva Maria Metzger und Lorenzo Torregrossa
Italienisches Steinofenbrot vom tanzenden Bäcker
Es ist das Zusammenspiel von italienischem Optimismus und schwäbischer Bodenständigkeit.
Deutsche Bäcker versuchen italienisches Brot nachzumachen, aber das ist so, als würde ein Italiener versuchen Brezeln zu backen. Die Erfahrung der eigenen Tradition kann man eben nicht ersetzen. Lorenzo backt nach alten Originalrezepten, nur mit Mehl, Wasser, Hefe und Salz, ohne Konservierungsstoffe. Er macht alles von Hand und mit besonderem Aufwand. Der Teig ruht fünf bis sechs Stunden in der Wanne und dann noch nach dem Formen, bevor er gebacken wird. Dadurch wird er besonders locker und schmackhaft - verrät Lorenzo.
Ein weiteres Geheimnis von Lorenzos Backkunst ist der Steinofen. Ein eigens aus seiner Heimat angereister italienischer Ofenbauer hat ihn gemauert. Es ist der Stein, der dem Brot seinen besonderen Geschmack und die gute Kruste gibt.
Getränke Kempf,Balingen
603 meter
ALDI SÜD
1 km
Katastrophe, die Damen an den Kassen sind maßlos überfordert, berechnen Produkte dop... Bäckerei Geiger
1 km
Bäckerei Koch
2 km
Sehr gute Bäckerei und gute Qualität. Man kann gemütlich drinnen sitzen und draußen...
Bäckerei Geiger
2 km
Bester Bäcker der Region! Top Qualität, immer frisch, abwechslungsreiche Auswahl und... Bäckerei Gulde
2 km
Ich war heute an einem kalten Tag in Balingen und habe mich eine Zeitlang hier aufgeh... Padeffke
2 km
Schnelles Selbstbedienungscafé im Stil der Bäckereikette, wo man praktisch den ganzen...hinzufügen eines Panificio San Lorenzo Balingen-Frommern-stadtplans zu ihrer webseite;
Wir verwenden Cookies und andere Tracking-Technologien, um Ihr Surferlebnis auf unserer Website zu verbessern, Ihnen personalisierte Inhalte und gezielte Anzeigen anzuzeigen, unseren Website-Verkehr zu analysieren und zu verstehen, woher unsere Besucher kommen. Datenschutz-Bestimmungen
