PRAUM Zwieback

Geschichte

Genuss hat Tradition

Die Firma Praum hat seit fünf Generationen Erfahrung in der Herstellung von Zwieback und Gebäck. Unser Familienbetrieb liefert ein breites Sortiment von Zwieback, Süßgebäck und Knabbergebäck.
Seit über 150 Jahren backen wir hier am Ort unseren Zwieback nach der traditionellen Friedrichsdorfer Herstellungsweise. Nach wie vor spielt Handarbeit in unserer Produktion eine große Rolle. Nur mit viel Feingefühl können unsere Bäcker die wertvollen Zutaten zu feinen Backwaren veredeln. Die meisten unserer Produkte sind aus kontrolliert biologischem Anbau. Wegen der guten Verträglichkeit und des kräftigen Geschmacks konzentrieren wir uns vor allem auf Dinkelgebäcke.
Unsere Rezepturen enthalten nur was nötig ist, um guten Geschmack bei optimaler Verträglichkeit zu erzielen. Unnatürliche Backhilfsmittel wie zum Beispiel Emulgatoren sollen und dürfen unser handwerkliches Können nicht ersetzen. Wir beziehen den Hauptrohstoff Getreide weitgehend von Bauern und Müllern aus der Region, die anerkannt nach den Regeln des biologischen Landbaus wirtschaften. So entstehen nur kurze Transportwege vom Bauer zum Müller bis zur Verarbeitung.