Siedepunkt Restaurant

Siedepunkt Restaurant Kontakt Informationen

Info

Engagement und Leidenschaft sowie der respektvolle Umgang mit wertvollen Produkten sind die Grundeinstellungen unseres täglichen Treibens.

Geschichte

Christoph Hormel und sein Team sorgen nicht nur für die perfekte Temperatur der Speisen, sondern auch für die richtige Hitze, um neue und kreative Ideen für unsere Gäste zu entwickeln.

Ausgezeichnete Leistungen im Service sind im Restaurant Siedepunkt Ulm das Ergebnis eines leidenschaftlichen Drucks zur Perfektion.

Im Moment des Übergangs spüren Sie den Einklang von Temperatur und Druck zu einer einmaligen Atmosphäre.

So finden Temperatur, Druck und Übergang zum Siedepunkt zusammen.

Etikett

HoGast Ulm Betriebs GmbH
Eberhard-Finckh-Straße 17
89075 Ulm

Telefon: +49(0)731 - 9271-666
Telefax: +49(0)731 - 9271-200
E-Mail: [email protected]

Registergericht: Amtsgericht Ulm
Registernummer: HRB 723338
Sitz der Gesellschaft: Ulm

Adresse: Eberhard-Finckh-Straße 17, 89075 Ulm Ulm

Telefonnummer: +49 731 9271- 666

Webseite

ed.tnaruatser-tknupedeis@ofni

Stadt: Ulm

Postleitzahl: 89075 Ulm

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Bewertungen

Wir waren heute zum ersten Mal im Siedepunkt und sind hell auf begeistert. Wir haben das 3 Gänge Menü und die Weinbegleitung dazu gewählt. Das Essen war einfach ausgezeichnet. Raffiniert und mit Liebe angerichtet. Der Chefkoch ist wirklich ein Vollprofi! Die Weine waren optimal zu den jeweiligen Gängen abgestimmt. Auch die Bedienung war unglaublich zuvorkommend und aufmerksam. Wirklich große Klasse. Preislich ist es natürlich teuer, aber für diese Art von kulinarischen Erlebniss, vollkommen gerechtfertigt.

War vor ein paar Wochen im Siedepunkt und ich war vollauf begeistert. Angefangen vom Service bis hin zum Dessert ein absolut tolles Erlebnis! Vom Amuse bis hin zu den sehr leckeren Petit Fours, nicht zu vergessen die zu den Gängen korrespondierende Weinbegleitung, war dieser Abend für mich wirklich sehr gelungen. Schön auch, dass der Küchenchef am Ende des Abends nochmal persönlich  an jedem Tisch erschienen ist! Ich werde definitiv wieder kommen und kann das Siedepunkt für ein kulinarisches Erlebnis nur weiter empfehlen!

Eine unglaublich schöne Erfahrung! Ich war heute gemeinsam mit meiner Freundin im Siedepunkt zum Abendessen. Serviert wurde ein vorzügliches 10 Gänge Menü, welches ein absoluter Gaumenschmaus war. Trotz meiner schon relativ weit gefächerten kulinarischen Erfahrungen, kann ich mit Überzeugung sagen, dass keine davon an das heutige Erlebnis dran kommt. Es war eine sehr angenehme Essens Atmosphäre in einem beabsichtigt abgedunkelten Raum. Der Service war sehr freundlichen aufmerksam. Es war definitiv nicht mein letzter Besuch dort.

Klasse Service, prima Essen und angenehmes Ambiente. Nur die Musik war nicht ganz so Unseres.Essen: 5/5

Das servierte Menü war eine Freude für Auge und Gaumen. Große Kochkunst. Das Personal war freundlich und aufmerksam. Aber Achtung Menügutschein-Besitzer: Aufgrund von Preisintransparenzen droht Abzocke. Dazu unklare Angaben auf der Webseite. Sehr befremdlich: Der Koch wurde von hauseigenen "Managerinnen" in entwürdigender Weise kritisiert und zwar in Anwesenheit von Gästen. So etwas geht gar nicht.

Wir haben zum Jahrestag ein Candle Light Dinner  online reserviert. Einen Tag vorher wollte ich nochmal anrufen um unseren Besuch zu bestätigen. Daraufhin hieß es der Koch hätte gewechselt und wenn wir kommen wollen kostet das Menü mehr als das doppelte. Ich war mehr als enttäuscht, den ich erwarte von so einem edlen Restaurant zumindest eine Benachrichtigung darüber. Wären wir ohne Anruf hingegangen, wäre das ein peinlicher Vorgang am Tisch geworden. Es wurde mir auch keine Kulanz Lösung angeboten sondern lediglich die info das die IT benachrichtigt werden würde.  Damit war unser schöner Abend auf den wir uns so gefreut haben, im Eimer. Schade das dieses Restaurant das nötig hat.

Das Menü war natürlich nicht schlecht, allerdings hatten mich nur 3 der insgesamt 6 Gänge begeistert. Die übrigen fand ich teils etwas gezwungen Stichwort gepickelter Rettich und geschmacklich nicht überzeugend. Die Weinbegleitung war lecker und harmonisch, der Service aufmerksam. Der riesige Weinkühlschrank ist schon ein Hingucker, das Ambiente angenehm mit kleinen Logen, man sitzt nicht auf dem Präsentierteller. Zusammenfassend bin ich mir nicht sicher, ob der Stern gehalten werden kann, zudem stimmt das Preis-Leistungs-Verhältnis m. E. nicht ganz.

Wir wurden zwar sehr höflich und nett empfangen, allerdings wurden wir einfach an einen Tisch gesetzt, ohne weitere Erklärung bzw welche Gänge kommen, die weinbegleitung mussten wir selber anfragenhaben wir dann doch nicht genommen und von der Karte bestellt,Weine waren nicht so toll-schade.Essen war ganz gut aber nur das apfelküchlein war sensationell. Der Service ist ziemlich überfordert. Es fing schon mit einem dreckigen Löffel und dann mit einem dreckigen weinglas an, danach ist mir der Appetit schon vergangen. Zumindest war es nicht mehr so teuer wie an der Tafel draußen angegeben. Leider hat es nichts mehr mit einem Sterne Essen zu tun. Der Koch hat nämlich ins Seestern gewechselt. Da waren wir auch und wurden im Gegensatz zum Siedepunkt nicht enttäuscht. Alle sind sehr bemüht und sehr freundlich, jedoch wurde so undeutlich gesprochen, dass wir die Gänge gar nicht verstanden haben, auch auf Nachfrage nicht. Die anderen Gäste waren auch nicht so begeistert, eine Frau hat tatsächlich ehrlich ihre Meinung zu einem Gang abgegeben und wir konnten es es wirklich nachvollziehen. Vermutlich werden sie den Stern verlieren, auch wenn alle sehr bemüht sind und ihr Bstes geben.

Leider ist Siedepunkt nicht mehr das, was es früher mal war. Seit Jahren sind wir Stammgäste in Siedepunkt gewesen. Mit den Kochkünsten der "Chefs" Hörner und Wittek sind wir immer sehr zufrieden gewesen. Das Preis-Leistung Verhältnis hat auch immer gestimmt. Nun sind wir nach grundlegenden Änderungen in Siedepunkt gespannt gewesen, was die "neue Mannschaft" zu bieten hat. Ambiente hat sich nicht geändert. Die Preise sind um nahe zu 50% gestiegen, so haben wir gedacht vielleicht haben sie mehr zu bieten! Unsere Enttäuschung haben wir nicht  verbergen können. Bei den Gerichten habe wir eine Raffinesse vermisst. Und die Portionen sind  echt minimalistisch gewesen. Hauptgericht Entenbrust war ein nicht mal 2 cm breiter Streifen von der Brust und ein 1! Röschen Rosenkohl. Dazu sehr starke braune Soße wahrscheinlich mit Cranberrys. Die Dame die uns bedient hat war sehr freundlich. Auf Siedepunkt werden wir zukünftig verzichten.

Ursprünglich wollte ich einen ausführlichen Bewertung über das Restaurant schreiben, aber nachdem ich die Rezension von Jan Fikusny gelesen hatte, sah ich, dass er den aktuellen Zustand des Restaurants bereits vollständig beschrieben hatte. Die Gerichte sind winzig und die Zutaten passen nicht gut zusammen. Man könnte damit leben, dass man das Restaurant hungrig verlässt, wenn man wenigstens etwas Besonderes probieren könnte... Wenn es früher ein Restaurant mit Michelin-Stern war, ist es jetzt nur noch ein mittelmäßiges Restaurant mit einem schlechten Preis-Leistungs-Verhältnis. Lustig ist, dass das Restaurant in der Bewertung von Herr Fikusny versprochen hat, die Menükarte ab dem 15.02.2023 in eine bessere Richtung zu ändern. Wir waren am 22.03.2023 dort und es hat sich definitiv nichts verbessert. Alles ist genau so, wie von Herr Fikusny beschrieben, mit dem einzigen Unterschied, dass uns Hühnerbrust statt Entenbrust serviert wurde. Wir werden keinesfalls wieder in dieses Restaurant gehen, es ist schade, denn früher war es gut.

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