Spreewaldmühle - Burg im Spreewald

Info

Spreewaldmühle - Burg im Spreewald

Geschichte

Die Spreewaldmühle wurde 1904 erbaut und wird seit 1957 von der Familie Kümmel betrieben.

Mehr als 20 Mitarbeiter sorgen dafür, dass täglich aus rund 40 Tonnen Getreide verschiedene Mehle, Grieße, Vollkornschrote, Kleien, Grützen und Flocken produziert und an über 100 Bäckereien in Berlin-Brandenburg und Sachsen geliefert werden.

Die Produktpalette ist sehr vielseitig und beträgt mittlerweile mehr als 200 Artikel aus Weizen, Roggen, Dinkel, Hafer, Gerste, Buchweizen, Hirse und Mais.

Alle Getreidesorten werden im Vertragsanbau von der regionalen Landwirtschaft für uns angebaut. Die enge Kooperation mit den Landwirten aus der Region ermöglicht uns genau die Sorten und Qualitäten anbauen zu lassen, welche wir für unsere qualitativ hochwertigen Produkte benötigen. Ausserdem sichern wir somit trotz der vielen Produkte die genaue Rückverfolgbarkeit vom Feld bis zur Bäckerei ab und schaffen damit Transparenz und Vertrauen beim Verbraucher.

Unsere Vertragslandwirte werden sorgfältig ausgesucht. Nur wer die strengen Qualitätsrichtlinien einhält, darf auch sein Getreide an uns liefern. Mehrere Kontrollen von der Aussaat bis zur Ernte und der späteren Lagerung stellen die Einhaltung unserer Vorgaben sicher. Jede bei uns angelieferte Partie wird nochmals vor der Verarbeitung auf die Einhaltung der Qualitätsparameter im hauseigenen Labor überprüft. Zusätzlich werden von jeder Partie Schadstoffuntersuchungen in einem externen Lebensmittellabor vorgenommen.

Bei der Verarbeitung unseres Getreides verbinden wir traditionelle Technik mit neuestem Know-How um die bestmöglichen Produkte aus den wertvollen Rohstoffen herzustellen. Wir vermahlen sehr schonungsvoll das Getreide und vermeiden damit eine Erwärmung der Produkte über 30 ° C. Somit bleiben alle Vitamine und Nährstoffe erhalten. Unsere fertigen Mehle werden über 2 Wochen in atmungsaktiven Holz-Silozellen zum Abreifen gelagert. Erst danach werden die Mehle entweder in umweltfreundliche Papiersäcke gefüllt oder mit einem unserer Silofahrzeuge direkt zu den Bäckereien geliefert.

Während der Produktion werden mehrmals die Qualitäten von den gut ausgebildeten Müllern und im hauseigenen Labor auf die Einhaltung der festgelegten Parameter überprüft. Zur Auslieferung gelangen bei uns nur Produkte, welche auch den höchsten Ansprüchen unserer Kunden entsprechen. Nicht nur bei der Produktion, sondern auch bei der Auslieferung der Ware achten wir auf höchstmögliche Reinheit und Hygiene. Unsere Fahrzeuge sind sauber und speziell für Lebensmitteltransporte geeignet.