Ullrichs Putenhof Truthahnspezialitäten

Info

"Ullrichs Truthahn" ist ideal für gesundheitsbewußte Menschen, die auf kalorien- und fettarme, aber geschmackvolle Ernährung wert legen.

Geschichte

Firmengeschichte des Familienunternehmens Ullrichs Putenhof


Nach dem 1. Weltkrieg siedelte Familie Klemm mit ihren 2 Kindern Adolf (6 Jahre) und Hannelore (2 Jahre), von Reichartshausen (Baden-Württemberg) nach Schlesien. Der Bauernverband Baden hatte dazu aufgerufen und in den jungen Landwirten den Wunsch erweckt sich dort einen landwirtschaftlichen Betrieb zu kaufen. Sie fühlten sich in Schlesien wohl und bauten einen gut gehenden Betrieb auf. Die Wirren des 2. Weltkrieges machten jedoch alle Hoffnungen zu Nichte. Der Vater Herrmann Klemm wurde zur Wehrmacht eingezogen und kam in russische Kriegsgefangenschaft nach Sibirien. Seine Ehefrau und Kinder flohen am 09. Februar 1945 mit 2 Pferden und einem Planwagen vor der russischen Armee quer durch Deutschland. Am 27.11.1945 kamen sie in Helmstadt an. Da Frau Klemm aus Helmstadt (Baden) stammte, bemühte sie sich dort als Flüchtling mit Ihren Kindern um eine Unterkunft. Sie kam mit Ihren Kindern bei Ihrem Bruder unter.

1947
kam Herrmann Klemm abgehungert und ausgezehrt aus der russischen Gefangenschaft zurück.

1949
Bereits Anfang des Jahres wollte er schon wieder selbstständig werden und baute ab Juni in der Meerweinstr. 15 in Helmstadt (heutiger Standort von Ullrichs Putenhof) ein Wohnhaus.

1951
Mit Hilfe des Landwirtschaftsamtes wurde das Wirtschaftsgebäude, die Ställe und die Scheune des Bauernhofs gebaut. So war der Grundstock gelegt. Die Tochter heiratete noch im selben Jahr Alfred Ullrich. Danach wurde dieser Teilhaber des landwirtschaftlichen Betriebes. In diesem wurden neben dem Anbau verschiedener Pflanzen- und Getreidesorten auch Pferde, Rinder, Schweine, Hühner, Puten, Gänse und Enten gehalten.

1957
verstarb Hermann Klemm mit 56 Jahren an einer Krankheit, die er während der Gefangenschaft bekommen hatte. Im Laufe der folgenden Jahre bekamen die Eheleute Hannelore und Alfred Ullrich 5 Kinder. Vier Töchter und einen Sohn namens Friedhelm Ullrich. Der Sohn absolvierte bei einem großen Schweinemastbetrieb eine Ausbildung zum Landwirt. Später war er als Außendienstmitarbeiter bei einer Futtermittelfirma in Ludwigshafen tätig und kam so auch das erste mal mit Putenmästern in Kontakt. Eines Abends kam er mit der Idee heim einen eigenen Putenstall bauen zu wollen. Das war eine ganz neue Perspektive und auch eine große Herausforderung für seine Eltern. Nach langer, reichlicher Überlegung haben beide jedoch zugestimmt und die nötigen Sicherheiten für einen Kredit aufgebracht.

1976
wurde dann der erste Putenstall gebaut. Zu diesem Zeitpunkt wurden die Tiere nur für einen Abnehmer, eine Schlachterei, großgezogen.

1979
Friedhelm Ullrich heiratete Helga Schwarz, welche er in Ludwigshafen bei seinem damaligen Arbeitgeber kennenlernte. In den nachfolgenden Jahren bekam das Ehepaar zwei Kinder (Matthias und Marina).

1984
Übergabe + Bau 2. Putenstall: Alfred Ullrich übergab den Betrieb an seinen Sohn Friedhelm Ullrich. Da das Geschäft mit den Truthähnen gut lief wurde im selben Jahr ein weiterer Putenstall gebaut.

1989
Eröffnung 1. Hofladen: Aufgrund eines starken Preisverfalls in den vergangen Jahren und monopolartiger Strukturen (nur ein Abnehmer der Truthähne) mussten immer mehr Truthähne eingestallt werden um den gleichen Umsatz zu erwirtschaften. Da man sich dem Druck der Schlachterei nicht weiter beugen wollte, wurde damit begonnen nebenher auch Tiere selbst zu schlachten und das Fleisch im eigenen Hofladen zu verkaufen. Neben dem reinen Putenfleisch wurden bald auch eigene handgefertigte Produkte ins Sortiment mit aufgenommen. Bald darauf wurde auch ein erstes Verkaufsfahrzeug angeschafft und der erste Wochenmarkt in Eberbach angefahren.

1996
Erweiterung Hofladen: Das Konzept ging auf und war so erfolgreich, dass man den kleinen Hofladen mit angegliederter Produktionsstätte mehr als verdoppeln musste. Von der Schlachterei hatte man sich mittlerweile komplett getrennt. Dadurch haben die Tiere bis heute mehr also doppelt so viel Platz als sie es in den Jahren davor in der typischen Putenmast hatten. In den Jahren danach wurden nach und nach noch zwei weitere Verkaufsfahrzeuge gekauft. Da die Kunden von Ullrichs Putenhof sehr gesundheitsbewusst sind, wurde auf selbst angebautes Futter (Weizen, Mais und Soja) umgestellt. Hierzu wurden die, teilweise noch von Herrmann Klemm, vorhandenen Äcker nun sinnvoll in das Gesamtkonzept integriert. Nur Soja wurde noch aus dem Ausland zugekauft.

2005
Der Sohn Matthias Ullrich hatte mittlerweile eine abgeschlossene Ausbildung im Bereich IT absolviert. Aufgrund der großen Nachfrage nach den Produkten von Ullrichs Putenhof kam er auf die Idee den ersten Onlineshop für Putenfleisch in Deutschland zu eröffnen. Zunächst war die Vorstellung Putenfleisch online zu verkaufen und per Paketpost zu versenden etwas ungewöhnlich, jedoch etablierte sich diese Idee als erfolgreiche dritte Säule im Gesamtkonzept. Seitdem kaufen Kunden aus ganz Deutschland das Putenfleisch von Ullrichs Putenhof.

2011
Nach einer absolvierten Ausbildung von Marina Ullrich zur Jugend- und Heimerzieherinund und einem absolviertem BWL-Studium von Matthias Ullrich mit Schwerpunkt Einkauf & Logistik stiegen beide komplett in das Familienunternehmen Ullrichs Putenhof ein.

2013
Die Familie Ullrich war schon immer umweltbewußt. Daher hat man in einem Pilotprojekt versucht in der sonnenreichsten Region Deutschlands nun auch deutschen Soja anzubauen. Ziel war es Soja ohne Gentechnik anzubauen welches keine langen Transporte aus Übersee benötigte. Das Projekt glückte, so dass seit 2013 nun auch Soja im eigenen landwirtschaftlichen Betrieb angebaut und verfüttert wird.

2015
Da das alte Shopsystem leider nicht mehr weiterentwickelt wurde, wurde auf ein wesentlich moderneres System umgestellt und auch das Design des Onlineshops wurde neu gestaltet.

Artgerechte Bodenhaltung der Tiere

Eine artgerechte Haltung unserer Truthähne ist uns aus mehreren Gründen sehr wichtig. Zum einen liegen uns die Tiere selbst sehr am Herzen. Außerdem haben wir als Familienbetrieb ein gewisses Eigeninteresse an gesundem Putenfleisch, da wir dieses nämlich auch selbst gerne verzehren. Zum anderen ist es uns wichtig unseren Kunden eine gute Fleischqualität bieten zu können. Diese lässt sich maßgeblich über die Haltung verbessern. Je glücklicher und stressfreier die Truthähne aufwachsen, desto gesünder sind sie auch und desto besser ist auch die Qualität unseres Putenfleisches. Daher haben wir uns vor langer Zeit von den großen Schlachtereien und deren Preisdiktat losgesagt. Im Nachhinein hat sich dieser Schritt als richtig erwiesen. Dies verdanken wir im Übrigen auch Ihnen, unseren Kunden.

Durch unsere Unabhängigkeit können wir nun selbst bestimmen wie viele Tiere wir in einem Stall unterbringen. Aus diesem Grund haben unsere Truthähne im Schnitt nun mehr als doppelt so viel Platz, verglichen mit einer typischen Truthahnfarm. Davon abgesehen ermöglicht die offene Konstruktion unserer Putenställe eine ständige Frischluftzirkulation. Auf frische Luft müssen unsere Truthähne also nicht verzichten. Aber auch an Tageslicht fehlt es den Puten nicht. Denn durch die offenen Seitenwände scheint je nach Wetterlage auch gerne die Sonne.

Da der typische Truthahn einen ausgereiften Spieltrieb besitzt, haben wir zusätzlich Pickspielzeug in unseren Ställen eingebaut. So kann er seinem natürlichen Spieltrieb nachgehen. Außerdem hilft das Spielzeug auch zur Stressbewältigung. Wie alle Vögel sitzen auch Truthähne gerne etwas erhöht. Deshalb haben wir außerdem noch erhöhte Plattformen als Ersatz für Sitzstangen installiert.

Weil uns Transparenz sehr wichtig ist: Wer sich selbst ein Bild von unserem Putenstall machen möchte ist gerne eingeladen sich einen persönlichen Eindruck zu verschaffen. Von diesem Angebot haben bereits mehrere neugierige Kunden Gebrauch gemacht, so auch Fr. Meiselbach. Über Ihren Besuch bei uns hat Sie einen ausführlichen Bericht mit Bildern verfasst und unter happycarb.de veröffentlicht.

Selbstangebautes, gesundes Putenfutter von Ullrichs Putenhof

Ullrichs Putenhof ist aus einem kleinen landwirtschaftlichen Familienbetrieb hervorgegangen. Aus dieser Zeit waren noch Felder vorhanden, welche extern bewirtschaftet wurden. Da war es nur eine Frage der Zeit die Felder sinnvoll in das Gesamtonzept zu integrieren. Seit dieser Zeit wird nun Weizen, Mais und seit 2013 auch Soja ohne Gentechnik im eigenen landwirtschaftlichen Betrieb angebaut und vor Ort zu Putenfutter aufbereitet. Das schmeckt nicht nur unseren Truthähnen gut. Ein weiterer Faktor also der zur ausgezeichneten Fleischqualität beiträgt.

Jedes Leben eines Truthahns ist uns wichtig

All diese Vorkehrungen tragen entscheidend dazu bei, dass unsere Tiere weniger Stress ausgesetzt sind und somit gesund und munter bleiben. Wir lassen unsere Puten homöopathisch vom Geflügelgesundheitsdienst Heidelberg betreuen. Diese Form der Betreuung ist uns sehr wichtig, da wir (auch aus eigenem Interesse) soweit wie möglich auf Medikamente verzichten möchten. Übrigens, jedes Leben zählt: Unabhängig davon haben wir für besondere Fälle ein Separé eingerichtet wo sich einzelne Truthähne bei Krankheiten sowie Unfällen erholen und schneller genesen können.

Kurze Transportwege zum Schlachthaus

Wie bereits erwähnt ist vor allem Stress ein großer Faktor für die Qualität des Putenfleisches. Auf lange beschwerliche Tiertransporte können unsere Tiere zum Glück verzichten. Ganze fünf Minuten sind unsere zwei Putenställe von unserem Schlachthaus entfernt.

Diese Voraussetzungen gewährleisten die ausgezeichnete Qualität unseres Truthahnfleisches.

Wir führen über 300 verschiedene Leckereien aus eigener Herstellung. "Ullrichs Putenhof" wird es Ihnen jeder Zeit ermöglichen, das richtige Truthahnprodukt zu finden.