Weingut Bietighöfer

Info

Das Weingut mit 30 ha Rebfläche, bepflanzt mit 16 verschiedenen Rebsorten wird als Familienbetrieb von den Bietighöfers geführt.

Geschichte

Auf sonnigen Weinlagen, mit lehmigen, sandigen oder kalksteinhaltigen Böden gedeihen charaktervolle Weine. Mit viel Engagement pflegen wir unsere Weinberge nach den Richtlinien des umweltschonenden Weinbaus.

60% der Weinberge sind mit Rotweinsorten bestockt. Die Haupt-Rebsorten sind der Riesling und der Spätburgunder gefolgt von den Weißen Burgundern.

Modernste Maschinen und Kellereigeräte sichern eine praxisorientierte und optimierte Arbeit. Der sorgfältige Ausbau (100%ige Sortenreinheit) und die Lagerung in Eichen-Holzfässern und Tanks aus Edelstahl, garantieren die Qualität unserer Weine.

Absolute Spezialität auf dem Weingut Bietighöfer sind die spontan auf ihrer eigenen Hefe in neuen 500 Liter-Holzfässen vergorenen Weine der "GR"-Linie, welche durch ihre Authentizität überzeugen. Der Riesling dieser Kollektion vom Weingut Bietighöfer kommt üppig, konzentriert und mit Strahlkraft daher, der Spätburgunder zeigt sich opulent und mit dichter Fruchtsubstanz.

Den typischen Charakter erhalten die Weine im Zusammenspiel des milden Klimas mit den Lehm-, Sand- und Kalksteinböden. Dem Riesling verleiht dies viel Mineralität, typisch sind Geschmacksnoten von Pfirsich und Heuwiese. Auch wenn das Weingut Bietighöfer Teil der "Generation Riesling" ist, überwiegen die Rotweine. So erfreuen edler Spätburgunder der Premiumlinie mit Eichenholz-Vanillenoten aus dem Barrique und finessenreicher St. Laurent mit Gewürznuancen und Röstaromen den Gaumen. Weißweintrinker haben außerdem Freude an Chardonnay mit intensivem Bukett und Schmelz sowie lebhaftem Gelben Muskateller.

"Wie wir Weinbau definieren: Rückbesinnung auf alte Werte, Orientierung an den naturgegebenen Rhythmen. So entstehen authentische Weine, die in Ausdruck, Tiefe und Komplexität einmalig sind. Das heißt für mich am ganzen Produktionsablauf direkt beteiligt zu sein, vom Schneiden bei klirrender Kälte, über die Laubarbeiten in der Sommerhitze bin hin zur Weinbereitung im Keller. Erste wenn man alle Schritte selbst mit ausübt, hinterlässt man eine eindeutige und individuelle Handschrift bei seinen Weinen. Und darauf kommt es uns vor allem an -Individualität-"