Weingut Dautel

Geschichte

Unser Ziel ist es, individuelle und sortentypische Weine zu erzeugen, die den Charakter unserer Weinberge zeigen. Große Weine entstehen durch sorgfältige Arbeit im Weinberg und Geduld im Weinkeller.

Die Weinberge liegen um Bönnigheim im Herzen Württembergs. Ernst Dautel führt seit Ende der siebziger Jahre die 500jährige Weinbautradition fort, ging jedoch von Anfang an seinen eigenen Weg. Der Ausbau im kleinen Eichenholzfass, die ersten Rotweincuvées oder der Anbau von internationalen Rebsorten waren zur damaligen Zeit nicht üblich. Den höchsten Stellenwert haben die regionalen Rebsorten Riesling, Spätburgunder und Lemberger, die traditionell in den Weinbergen angebaut werden. Zunehmend bringt sich nun Sohn Christian ein, der nach Abschluss seines Weinbaustudiums und zahlreichen praktischen Erfahrungen in der Neuen Welt sowie in Österreich und Frankreich in die Fußstapfen seines Vaters treten wird.


Die Weinberge stehen auf sehr unterschiedlichen Böden und gehören zur württembergischen Keuperlandschaft. Die einzelnen Keuperschichten entstanden vor über 210 Millionen Jahren durch Sedimentation von abgetragenem Gesteins- und Bodenmaterial. Dieser geologische Aufbau mit Muschelkalk, Gipskeuper, Bunter Mergel und Schilfsandstein prägt unsere Weinberge und den Charakter der Weine.