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Wolfshöhle

  1. Freiburg im Breisgau
  2. Freiburg Im Breisgau Restaurant

Wolfshöhle Kontakt Informationen

Info

KREATIVE FRISCHKÜCHE in der Wolfshöhle in Freiburg.

Adresse: Konviktstr. 8, 79098 Freiburg im Breisgau
Telefonnummer: 076130303
Stadt: Freiburg im Breisgau
Postleitzahl: 79098


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Bewertungen
Wir waren jetzt das dritte Mal in der Wolfhöhle und fanden, dass es jedes Mal noch besser wurde. Auch die Weinbegleitung war jedes Mal anders und auch sehr gut getroffen. Wenn ein Wein mal gar nicht geschmeckt hat kam bisher einmal vor wurde direkt eine Alternative gebracht. Der Service ist sehr aufmerksam und das von Anfang bis Ende. Wer sich etwas gönnen möchte oder einen besonderen Anlass feiern möchte ist hier sehr gut aufgehoben. Wir haben bisher immer das Menü ohne Käse gewählt und sind immer satt geworden.
Sicher nach nur wenigen Monaten der Eröffnung eine Institution in Freiburg. Herausragend die Küchenleistung, kein Gang mit einer Schwäche, alles lecker und mit besten Zutaten. Dazu ein sehr freundlicher sympathischer Sommelier und eine gut sortierte Weinkarte. Da sollte der Michelinstern bald ins Haus geflogen kommen.
So sieht absolute Perfektion aus! Ich habe hier sowohl was den Service, als auch was das Essen angeht nichts zu bemängeln. Geschmacklich perfekt und man wird mehr als satt. Ich würde mich wagen zu behaupten: Das ist die neue Nummer Eins im Freiburger Raum. Hat zwar noch keinen Stern, das Level ist aber mehr als da. Eine ganz klare Empfehlung!
Sehr schönes gediegenes Ambiente, sehr sehr leckeres Essen, gelungene Kreationen, sehr schön auf dem Teller präsentiert. Gute Auswahl an Speisen und Weine. Aufmerksames, freundliches Personal.Netter Plausch mit dem Chef. Immer wieder gerne.
Das erste Mal heute in der Wolfshöhle. Wir waren dort zu 5 mit Menu und Weinbegleitung. Das Essen war gut, aber nicht mehr. Die Qualität der Produkte war super, aber das gewisse Etwas in dieser Preisklasse hat gefehlt. Der Wein war gut, aber nicht herausragend. Service war zuvorkommend, aber des Öfteren waren unsere Gläser trocken. Das darf nicht passieren. Preis/Leistung bzgl. Essen 3,9* Wein 3,5* Service 3,2* Mehr erwartet im Vergleich zu anderen Restaurants dieser Preisklasse. Meine Kinder waren nach dem Essen noch hungrig. Schade.
Die Wolfshöhle hat mit Martin Fauster, der seit Februar 2022 das Restaurant übernommen hat, einen Küchenchef, der es ganz schnell geschafft hat eine der Besten Adressen der Stadt zu werden. Hier wird ehrliche Küche auf höchstem Niveau angeboten. Martin Fauster beherrscht die Klassische Küche ganz meisterhaft. Die Teller kommen in Perfektion, jedoch ohne Firlefanz und Schnickschnack, ohne sich geschmacklich zu verzetteln. Fisch und Fleisch sind ausnahmslos absolut auf den Punkt gegart, die Saucen sind "zum Teller ablecken" und das Gemüse und die Beilagen sind kreativ, saisonal und regional umgesetzt. Die Steigerung und geschmackliche Sicherheit der Küche innerhalb des ersten Jahres ist extrem zu spüren und es macht ganz viel Freude sich vom Serviceteam zu Wein und Menü beraten und umsorgen zu lassen. Die große Weinkarte mit tollen Positionen bietet für jedes Budget den passenden Wein. Der Chef selbst dreht seine oft seine Runde von Tisch zu Tisch und gießt die köstlichen Saucen auf den Teller und hält einen kurzen Plausch. Sympathisch und unprätentiös verschwindet er dann schnell wieder in die Küche. Empfehlenswert ist auch das köstliche Mittagsmenü am Freitag und Samstag. Wir wollen auf jeden Fall noch viel mehr von allem.
Wunderschönes Lokal inmitten der Altstadt von Freiburg. Der Service war nett, kompetent und zuvorkommend. Die Weinkarte ist beeindruckend und hat eine tolle Auswahl an erlesenen Weinen aus der Region. Das Essen war schlichtweg grandios. Der Hummer und der Wolfsbarsch waren auf den Punkt gegart und die Saucen waren exquisit. Die geschmorte Zwiebel hat ebenfalls gemundet. Alles in allem ein perfekter Abend mit wunderbarem Essen. Die Wolfshöhle ist eine Reise wert.
Wie immer steht hier alles zum Besten. Aufmerksame Bedingungen, ein Chef der noch persönlich an den Tisch tritt und erfrischend authentisch ist, sauber und gut abgeschmeckte Speisen in einem weiterhin guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Wir haben nichts zu beanstanden, hier konnte nur Lob verteilt werden!
Alle Hygiene Massnahmen und Konzepte werden vom engagierten Service Team eingehalten. Service trägt saubere Uniformen und ON Running Schuhe, hier werden ordentlich Kilometer auf die Sohle gebracht. Persönlicher Kontakt und Nachfrage nach jedem Gang ist vorbildlich. Wir haben uns sehr wohl gefühlt und kommen gerne wieder. Alle Hauptspeisen haben einen Hauch von asiatischen Touch was wir persönlich sehr gerne haben. Für Vegetarier und Flexi Menschen findet sich ebenfalls etwas auf der Karte. Preise sind für das Angebot sehr fair und für CH Bürger eher normal. Meine Partnerin lobt die Portionsgrössen und konnte ohne Probleme 3 Gänge essen.
Wir durften nun zum dritten mal das 5-Gängemenü mit Weinbegleitung geniessen. Das Essen war wie immer ausgezeichnet und die Weine perfekt auf das Menu abgestimmt. Der Service war überaus freundlich und aufmerksam. Die Wolfshöhle liefert einfach Jahr für Jahr ab. Wir kommen werden wieder!
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