Brews Lee Coffee

Info

1. Spezialitätencafé in Endenich, Kaffeespezialitäten von ausgewählten Röstern
1. Specialtycoffee in Endenich - Only from selected roasteries

Geschichte

BREWS LEE COFFEE wird die neue Anlaufstelle in Bonn für qualitativ hochwertige Kaffeespezialitäten.
ACHTUNG: Jetzt kommt etwas Text – wer das nicht lesen will, bitte nach unten durchscrollen ;)!
Ich arbeite hierfür mit Röstereien zusammen, deren Einstellung und Philosophie mit meiner übereinstimmen. Daher kommt bei mir nur nachhaltig produzierte und nur direkt gehandelte (oder falls das nicht geht - fair gehandelte) Kaffeebohnen in die Mühle. Diese werden dann mit handwerklichem Geschick und Erfahrung LANGSAM und SCHONEND im TROMMELRÖSTER geröstet, so dass die Aromen bestens zur Geltung kommen. In enger Abstimmung werde ich die Aromen mit meiner La Marzocco Linea PB aus der Bohne locken, so dass ihr nur das Beste in der Tasse haben werdet: Aromatischen und fruchtigen Kaffee anstatt 08/15. Aber auch Freunde des Filterkaffees kommen auf ihre Kosten. Denn mit dem sanften Aufbrühen im Handfilter (Kalita Wave/Hario V60) werden erhaltet ihr eine schöne klare Tasse, bei denen die sanften Fruchtaromen noch besser zur Geltung kommen.

Zum Kaffee könnt ihr dann noch eine Kleinigkeit snacken. Hierfür werde ich euch im Zusammenarbeit mit Bäcker und Konditoren meines Vertrauens zusammenarbeiten und euch herzhaft belegte Brote, gaumenschmeichelnde Küchlein und sättigende Suppen servieren.
Natürlich könnt ihr die Bohnen auch zum Mitnehmen kaufen.
Alle von mir verwendeten Kaffees wurden vorab von mir getestet und zwar auf verschiedenste Brühmethoden (von der Espressomaschine über die Aeropress, dem Handfilter, der Frenchpress, dem Herdkännchen (oder Mokkakännchen), dem Vollautomaten und ganz einfach "fein mahlen und Wasser drüber". So könnt ihr sicher sein, dass der Kaffee, den ich euch empfehlen werde zu eurer Zubereitungsart passt und die BOHNEN(!) dahingehend FRISCH(!) mahlen.

**Zusammenfassung**
Was ich AUF JEDEN FALL mache:
- euch guten Kaffee (fast) nach eurem Wunsch servieren
- euch gerne beraten und Informationen zum Kaffee geben
- versuchen euch den Tag zu versüßen
- euch mit kleinen Snacks helfen nicht hangry zu werden
- euch keine alten Bohnen verkaufen, die seit nem halben Jahr im Regal stehen
- euch eine Schulter zum ausheulen und ein offenes Ohr bieten

Was ich NICHT mache:
- euch schlechte Bohnen einfach umetikettiert weiterverkaufen
- bereits vorgemahlene und vakuumierte Kaffeebohnen (ui... Vakuum, der ist aber frisch :)... ) verkaufen
- euch auf Teufel komm raus erziehen, was der "richtige" Kaffee ist. Diese Entscheidung trefft ihr selber.
- euch "Bauschaum" servieren

Wenn Ihr Fragen habt oder auf sonstige Art und Weise mit mir in Kontakt treten möchtet, dann schreibt mir doch einfach eine Message.
Ich freue mich auf euch!

"Lokal und hell gerösteter Kaffee, Stichwort Third Wave Coffee/Specialty Coffee, aus unserer eigenen Rösterei, außerdem Gastkaffees von ausgewählten Röstereien!Alle Bohnen als Espresso, Milchgetränke Cappuccino, Flat White usw. und sehr gerne auch als Filterkaffee möglich.Wechselndes Sortiment an Kuchen und kleinen Snacks"