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Iuma by Dyllong & De Luca

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Iuma by Dyllong & De Luca Kontakt Informationen

Iuma by Dyllong & De Luca
"IUMA ist ein Restaurant mit internationaler Atmosphäre und einer von Japan inspirierten Küche. Natürlich bleiben wir aber auch den Produkten aus unserer Region treu.Die Geschmackspalette ist rein und präzise."
Adresse: Hagenerstr. 231, 44229 Dortmund
Telefonnummer: 0231 95009942
Stadt: Dortmund
Postleitzahl: 44229


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Bewertungen
Wir besuchten am 31.03.2022 dieses Restaurant. Die Einrichtung ist sehr edel. Es verfügt über wenige Plätze, daher sollte rechtzeitig ein Tisch reserviert werden. Wir wurden höflich empfangen und zum Platz geführt. Es war eine sehr ruhige und daher entspannende Atmosphäre. Den ganzen Abend über fühlten wir uns sehr behaglich und gut aufgehoben. Die Bedienungen waren sehr relaxed und wir konnten auch persönliche Gespräche führen. Wir hatten uns für das 7-Gänge-Menü mit Weinbegleitung entschieden. Alle Weine wurden uns ausführlich vorgestellt. Bevor das Menü startete, gab es noch einen Gruß aus der Küche, der aus 4 Vorspeisen bestand. Die sieben Gänge waren fantastisch. Alle Gerichte waren kreativ angerichtet und schmeckten ungewöhnlich, aber vorzüglich. Wir haben selten so eine tolle kreative Küche ausprobieren dürfen. Wer mit dem Begriff Fine Dining etwas anfangen kann, sollte diese Restaurant unbedingt einmal ausprobieren. Klare 5*.
Ein herrlicher Abend in einem sehr schönen Restaurant. Absolut netter Service und ein klasse Menü. Wir haben uns sehr wohl gefühlt bei euch .
Ein grandioses Menü mit asiatischem Touch, eine leckere Weinbegleitung mit einigen Überraschungen und ein toller Service zeichnen dieses Restaurant aus. Das Menü wechselt alle 6 bis 8 Wochen abhängig von saisonalen Einflüssen und bei 12 bis 18 Plätzen ist eine Reservierung empfehlenswert. Es ist ausreichend Platz zwischen den Tischen vorhanden und die offene Küche arbeitet mit einer gut funktionierenden Abluft, daher gibt es im Raum keine wahrnehmbare Geruchsentwicklung.
Iuma Das Iuma ist ein ganz anderes Restaurant mit einem wirklich besonderen Konzept. Wer hier essen geht, der muss sicherlich sehr offen sein für Neues und experimentierfreudig sein in Sachen Genuss. Wer dieses Abenteuer aber wagt und sich einen Abend lang im Iuma verwöhnen läßt, der erlebt ein wirklich einmaliges Essen mit den verschiedensten Aromen aus aller Welt, professionell und passend zusammen gestellt in vielen kleinen Gerichten, die alle künstlerisch angerichtet und präsentiert werden. Im Iuma wählt man sein Essen nicht aus. Man wählt lediglich ob man 5, 7 oder 9 Gänge essen möchte. Das ist aber auch gut so, denn 90% der Zutaten auf der Speisekarte kennt „Otto-Normal-Esser“ sowieso nicht : Nimmt man den Gruß aus der Küche und die Sweets am Ende dazu, kommt man so auf ansehnliche 11 Teller voller kleiner Köstlichkeiten. Dabei braucht man aber keine Angst haben nicht satt zu werden. Die Menge ist Selbst für einen guten Esser mehr als ausreichend. Anders als in anderen gehobenen Restaurants, gibt es hier keine Weinbegleitung, sondern eine Getränkebegleitung. Das finde ich absolut genial. Nicht nur, dass 9 verschiedene Weine meiner Meinung nach einfach den Rahmen sprengen würden, nein bei dieser Begleitung gibt es auch andere Getränke. Z.B. Einen Shot aus Gin und Basilikum zu einem Gang oder einen Sake zu einem anderen. Für mich eine super Idee die gerne Schule machen darf. Das Iuma ist sehr klein. In Pre-Corona Zeiten hatte es Platz für 18 Personen, nun sind davon 14 Plätze über geblieben. Diese werden von Koch Pierre, seinem Beikoch dessen Namen ich leider immer noch nicht weiß und normalerweise René bedient. Da René gestern Urlaub hatte, hat uns Ciro mit den Getränken versorgt. Die Speisen werden zum großen Teil vom Koch Pierre selber an den Tisch gebracht und es macht viel Spaß zu sehen und zu hören wie er dahinter steht und wie er sich freut wenn es einem geschmeckt hat. Überhaupt ist das Ambiente sehr locker und freundschaftlich. Keine gezwungene Vornehmheit. Das Team gibt einem einfach das Gefühl, dass sie sich freuen das man da ist. Der Preis ist sicherlich gehoben aber nicht abgehoben. Rund 170 Euro für 9 Gänge inklusive Getränke Und das läßt sich der Ciro auch nicht lumpen und schenkt gerne mal ein Glas nach sind sehr angemessen, vor allem wenn man die Qualität der Speisen betrachtet. Wir haben gestern den teuersten Reis der Welt gegessen, eine fantastische Carabiniero Garnele die man fast roh genießen durfte und viele weitere hochwertige Produkte. Für mich ist das Iuma auf jeden Fall ein rundum stimmiges Paket das mir sehr viel Spaß macht und wo ich mich jedesmal aufs Neue freue wenn das nächste Menu erscheint und ich es wieder besuchen kann. P.S. Google Maps ist leider nicht in der Lage die Fotos in der richtigen Reihenfolge einzubinden. Somit sind sie jetzt genau falsch herum. Vom Dessert zum Gruß aus der Küche. Ich bitte das zu verzeihen...
Coole Location mit tollem Service. Die Speisen sind von hervorragender Qualität, liebevoll sowie originell zubereitet, jeder Gang wurde und ausführlich erläutert. Schön, dass wir vor dem zweiten Lockdown noch so einen schönen Abend verleben durften. Vielen Dank und alles Gute. Auf bald!
Wunderbar und im Ruhrgebiet absolut einzigartig! Küchenchef Pierre Beckerling und Ciro De Luca sind perfekte Gastgeber. Sowohl das Ambiente als auch Speisen und Getränke sind fantastisch. Man hat die Wahl zwischen 5, 7 oder 10 Gängen und jeder einzelne ist ein Gedicht, was mit Sicherheit auch an der Top-Qualität der Zutaten liegt. Wir schätzen es sehr, dass hier kreative und schmackhafte Speisen serviert werden, bei denen nicht immer Fleisch oder Fisch die Hauptrolle spielen, oftmals sind es die Gemüse und Gewürze, die hier in Kombination überraschen. Eine bessere Beratung bei der Weinauswahl wir trinken immer Flaschen anstatt der Weinbegleitung als Ciro De Luca selbst kann man sich nicht wünschen. Auch hier keine 08/15 Auswahl, sondern stets wechselnde, spannende Weine, die das Menü perfekt begleiten. Hier stimmt alles, unbedingt auch das Preis-Leistungs-Verhältnis, für besondere Abende gibt es im Ruhrgebiet nichts besseres. Dortmund kann sich glücklich schätzen, so ein besonderes Restaurant im Stadtgebiet zu haben. In London, Amsterdam oder Berlin wäre ein Restaurant wir das IUMA Wochen im Voraus ausgebucht und das völlig zu Recht!
Unseren Jahrestag haben wir mit etwas außergewöhnlichem und vor allem leckerem Essen abschließen wollen. Die Wahl, das IUMA hierfür zu wählen war Goldrichtig. Die Fusionsküche bietet spannende Aromen kombiniert mit hochwertigsten Zutaten. Neben dem wirklich perfekt inzinierten 9 Gang, welches sich mit den Gruß aus der Küche und dem süßen Abschied in ein 11 Gang verwandelt, fühlt man sich in der kleinen und überschaubaren Atmosphäre auch Top bedient. Stets präsent aber nicht aufdringlich, mit Spaß an der Arbeit und der Leidenschaft den Gast zu verwöhnen ist der Service zu beschreiben. Auch unser Wunsch, einen Gang noch einmal zu erhalten wurde mit einem "sehr gern, das freut uns" direkt erfüllt! Fazit: Grosses Lob an Küche und Service, so macht Essen gehen wirklich Freude.
Das Restaurant greift japanische Themen auf, bleibt aber trotzdem im Lande. Auch der schwache Esser greift getrost zu 7 Gängen und lässt in keinem Fall den mittelmeerwürdigen Espresso aus. Der heimliche Star des Restaurants ist die Weinbegleitung. Der Sommelier wagt viel und gewinnt viel.
Tolle Gerichte mit kreativer Weinbegleitung & ein entspannter Service - eine klare Empfehlung für das Ruhrgebiet.
Ein besonderes Geschmackserlebnis, jeder Gang war eine kleine Explosion im Gaumen, etwas ganz Besonderes. Danke für das Erlebnis
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