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VIDA

Info

Sternekoch trifft auf Vollblut Gastronomen
Kulinarische Köstlichkeiten in neuer und moderner Atmosphäre

Geschichte

Michael Dyllong und Ciro De Luca übernehmen im Oktober 2015 das ehemalige Restaurant Barbaresco auf der Hagener Straße. Um Erfolg zu haben, braucht es ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, Innovation und auch den Mut, neue Wege zu gehen. Darin sind sich Michael Dyllong und Ciro De Luca einig und starten deshalb im Oktober eine Partnerschaft. Sie werden mit einem ganz neuen Gastronomiekonzept aufwarten und die Gäste im Vida überraschen. Dyllong ist in vielerlei Hinsicht ein Pionier in seinem Schaffen und hegte schon seit einiger Zeit den Gedanken, noch ein anderes, neues Gastronomiemodell, losgelöst von der Philosophie und dem Konzept vom Restaurant Palmgarden, zu realisieren. Zusammen mit seinem Geschäftspartner Ciro De Luca, der mit seiner jahrelangen Erfahrung im Service und seinem fundierten Wissen über Weine glänzt, wollen die beiden Dortmunder ihre Gäste mit junger, innovativer Gastronomie überzeugen. Im neuen Restaurant „VIDA“ wird nicht nur der Gaumen verwöhnt, sondern auch das Auge. Die Zürcher Architektin, Julia Dyllong, erstellte das Designkonzept mit internationalem Flair.
Da der Sternekoch Dyllong weiterhin im Restaurant Palmgarden am Herd bleibt, wird er zur Umsetzung seines neuen Restaurantkonzeptes durch eine von ihm ausgewählte und persönlich geschulte Top-Brigade vertreten, während sich sein Partner Ciro De Luca um die professionelle, umsichtige Betreuung der Gäste kümmern wird. Einem exzellenten Spitzenkoch entsprechend, wird Michael Dyllong jedoch laufend persönlich im „VIDA“ nach dem Rechten schauen. Weitere Informationen zu dieser Partnerschaft und dem neuen Gastronomiekonzept von Michael Dyllong und Ciro De Luca werden zu einem späteren Zeitpunkt erfolgen.



"Wir genießen das Leben im Ruhrgebiet – die Natur, Kultur, die Bodenständigkeit und seine schönen Produkte. Jedoch lieben wir auch das Leben in Barcelona, Bangkok & Berlin. Die mediterrane, asiatische und gutbürgerliche Küche. Wir wollen, dass sich all diese Zutaten zu einem einzigartigen weltoffenen Food vermischen, dass die Menschen genießen können. Sexy Drinks und leckere Gerichte sind für uns, neben modernem Design, elektronischer Musik und einer hippen, informellen Bedienung, der Motor der Entspannung und des Genieβens. Food & Drinks miteinander zu teilen, bringt Menschen näher zusammen. Es sorgt für gute Unterhaltung und aufregende Freude. Das gepaart in einem stylischen Ambiente mit einer lockeren Atmosphäre ist die Herausforderung."
Adresse: Hagener Strasse 231, 44229 Dortmund
Telefonnummer: +4923195009940
Stadt: Dortmund
Postleitzahl: 44229



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Bewertungen
Exzellentes Restaurant mit sehr gutem Service. Portionen könnten teilweise etwas großzügiger sein. Essen und Wein waren von fantastischer Qualität. Gerne wieder Vida :-
Ich finde das Ambiente dort echt super. Das Personal nimmt sich auch Zeit für die Kunden und ist sehr freundlich. Ich gehe dort sehr gerne hin. Das Essen ist auch ein Traum. Dort habe ich bislang das beste Fleisch gegessen!
Die Herren Dyllong & De Luca betreiben in Dortmund einige Restaurants und wir waren nach einiger Zeit wieder im Vida zum Abendessen und wurden nicht enttäuscht. Das VIDA bietet eine weltoffene Küche mit verschiedenen Einflüssen an und besteht aus einem Restaurant- und einem Barteil. Dort werden ausgefallene Cocktails serviert, von denen einige natürlich auch den Weg auf unseren Tisch fanden. Wir hatten das aktuelle Menü gewählt, allerdings das Rind gegen den Hummer getauscht und unterschiedlichen Appetit was die Desserts betrifft. Dieser Hummergang wurde in 3 Variationen gleichzeitig geliefert, dies war sehr lecker und spannend, daher bilden drei Bilder den Hauptgang ab. Der Service war aufmerksam und unaufdringlich, die Qualität der Speisen gut, die Zubereitung spannend und wir hatten einen schönen Abend zu fairen Preisen auf der Rechnung am Ende. Zum Valentinstag bietet das Restaurant ein besonderes Menü an und wir haben uns gleich 2 Plätze gesichert.
Moderne Küche mit Ambitionen. Gute Auswahl zwischen Menü und a la Carte bei angemessen Portionen. Passende Weine werden empfohlen. Ambiente eher leger. Diesmal auf Hochstühlen gesessen, was für einen langen Genussabend eher anstrengend ist. Größter Kritikpunkt: eine Glutenunverträglichkeit wurde trotz Hinweisen „vergessen“ oder blieb unberücksichtigt. Hier kann die Organisation deutlich verbessert werden.
Sehr gutes..optisch und geschmacklich...Menü. Ganz hervorragend. Auch der professionelle Service hat uns gefallen. Nur bei der Weinbegleitung sollte man etwas großzügiger sein. Ansonsten schöner Abend, kommen gerne wieder.
Einer meiner Lieblingsrestaurants. Sehr guter Service, angenehme Atmosphäre und natürlich extrem gutes Essen, welches immer perfekt zubereitet ist.
Ein exklusives Ambiente, gepaart mit einem hervorragenden Menü und einem äußerst zuvorkommenden sowie professionellen Service! Jeder Besuch war ein Vergnügen und Hochgenuss!
War okay. Witzig war aber der Kellner, dessen Sprache sich verschlagen hatte. Denn er vergaß seinen Text und musste die Karte zücken. Er schien nervös, was ich aber okay fand. Das Essen hatte auch hier für mich keinen Wiedererkennungseffekt, was einen zweiten Besuch ausschließt.
Nach langem Corona-Lockdown konnten meine Frau und ich endlich mal wieder in einem Restaurant essen gehen. Dieses Mal hatten wir uns für La Vida entschieden. Wir wurden sehr nett begrüßt und uns wurde die Karte verbunden mit der Frage nach einem Getränkewunsch gebracht. Aus der Karte, die gegenüber vielen anderen Restaurants nicht allzu überfrachtet ist, wählten wir zügig unser Essen aus: Datteln im Speckmantel Spanisches Cordon Bleu Frittierte Calamaris Das Essen wurde nach ca. 20 Minuten bereits gebracht. Dazu wurde noch frisches Restbestände gereicht. Es war super lecker! Unser Kellner war sehr aufmerksam und erkundigte sich nach weiteren Getränkewünschen. Alles in allem war es ein sehr gelungener "Ausflug", den wir gerne weiter empfehlen möchten. Besingt durch den kurzen Vorlauf hinsichtlich der Corona-Lockerungen konnten leider noch keine Tagesangebote angeboten werden. Man wird hieran aber zeutnah arbeiten, teilte man uns mit.
27.08.21: Heute Abend war alles bestens. Ein hervorragender Service und eine herausragende Küche. Eine der besten Adressen im Umkreis. Aus diesem Grund werden wir sicher noch häufig dort zu Gast sein.
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