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Wolfs Junge

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Wolfs Junge Kontakt Informationen

Wolfs Junge
"„Land- & Handgemacht” heißt es in DEM Bio Restaurant Hamburgs, dem Wolfs Junge. Konsequent und nachhaltig wie kein zweites in der Hansestadt.Küchenchef & Inhaber Sebastian Junge absolvierte die Kochlehre im Hotel Vier Jahreszeiten, sammelte Erfahrungen auf Biohöfen, bei Bäckern, Schlachtern und Landwirten – was sich sichtbar in jedem Detail seiner Gerichte widerspiegelt.Als Mitglied der Slow Food Chefs Alliance arbeitet Junge im höchsten Maße nachhaltig & steht in enger Verbindung zu seinen Produzenten, die ausschließlich Produkte in Bio-Qualität bieten. Gemeinsam mit seinem Team arbeitet Junge stetig an neuen Ideen und serviert eine zeitgemäße Kulinarik.Mittags serviert das Team eine kleine À-la-carte-Auswahl, abends feste Menüs."
Adresse: Zimmerstr. 30 , Hamburg 22085, HH, DE
Telefonnummer: 040 20965157
Zustand: HH
Stadt: Hamburg
Postleitzahl: 22085


Öffnungszeiten

Dienstag: 12:00-14:30
Dienstag: 18:00-23:00
Mittwoch: 12:00-14:30
Mittwoch: 18:00-23:00
Donnerstag: 12:00-14:30
Donnerstag: 18:00-23:00
Freitag: 12:00-14:30

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Bewertungen
Wir waren begeistert! Konzept: Weltstandard. Essen: sensationell lecker, schmackhaft und vielfältig. Service: einwandfrei. Ambiente: schön & hochwertig mit passenden, dezenten Dekoelementen. Der Reihe nach & etwas ausführlicher: Wir wohnen schon seit fast 7 Jahren hier und sind leider! bislang immer draußen vorbei gelaufen und hatten uns nie rein getraut. Ein großer Fehler, wie sich nun zum Glück! herausgestellt hat. Denn wir haben uns getraut und einen wunderbaren Abend als Geburtstagsessen im Wolfs Junge verbracht. Wir kommen wieder, keine Frage! Das Menü ursprünglich waren 5 Gänge angekündigt, durch Pre-Dessert und „Grüße aus der Küche“ waren es aber sogar mehr war einfach perfekt durchdacht. Und der Geschmack war fantastisch, es waren so viele feine Aromen zu schmecken, dass es eine wahre Freude war. Dazu gab es perfekt abgestimmte Getränke entweder Weinbegleitung oder sehr leckere alkoholfreie Alternativen. Besonders gut gefallen hat uns auch das nachhaltige Konzept. Selbst die Pflaumenkerne fanden in einem Schäumchen, das geschmacklich an Marzipan erinnerte, Verwendung. Das Walnusseis stand dem in nichts nach. „Weidegeschossenen“ Auerochsen isst man auch nicht alle Tage. Zur Saison passende Gemüsesorten, die wie alles andere auch optisch perfekt in Szene gesetzt wurden etwa knusprige Blumenkohlblätter. Gekrönt wurde das Menü von einem Sellerie-Püree, das seinesgleichen vergeblich sucht. So lecker schmeckt nachhaltige und regionale Sterneküche! Der Service war top organisiert und hat präzise erklärt, welche Speisen und Getränke auf den Tisch kamen — nicht aufdringlich, aber extrem aufmerksam und freundlich. Lediglich fürs Ambiente gibt’s keine vollen Punkte, denn je nach Platz sitzt man etwas nah neben dem Nachbartisch oder im „Fenster“ ist es eine Spur zu hell beleuchtet und Akustik mit Hall bzw. man wurde teilweise schlecht verstanden. Vegetarische Gerichte: Vegetarisches und sogar veganes Menü im Angebot! Parkplatz: Anwohnerparken oder Parkschein tagsüber
Wir waren im Rahmen des Hamburger Schlemmersommers im Restaurant Wolfs Junge und es war sehr sehr gut! Ich kann es jedem herzlichst empfehlen! Die Bedienung war sehr freundlich und persönlich, nicht so distanziert wie in manch anderen "teureren" Restaurants. Die Gerichte waren aus ausgewählten regionalen Zutaten, welche einem bei jedem Gang nähergebracht wurden. Wir kommen gerne wieder!
Was für ein gelungener Abend. Beste Bio Qualität. Sehr detailverliebt in der Präsentation der Gänge. Weine die Perfekt dazu passten. Eine Bedienung die mit Leidenschaft ihren Beruf ausübt. Das nächste mal in Hamburg, dann wieder im Wolfs JungeEssen: 5/5
Wir waren wirklich glücklich über diesen Abend. Wir wurden herzlich begrüßt, es wurde auf unsere Wünsche eingegangen, es gab Informationen über das regional ausgewählte Menü. Und hat es an nichts gefehlt. Wir kommen sehr gerne wieder. Vielen Dank für diesen schönen Abend Essen: 5/5
Großartig! Wo ist der Stern? Sie könnten auf jeden Fall einen haben, wenn sie wollen würden. Super lecker! Wir waren zum Mittag da. 5 Gänge Menü. Toller Service. Sehr regionale Produkte. Gutes kann so nah sein. Immer wieder.Essen: 5/5
Das beste Restaurant, das ich je besucht habe! Ein überzeugendes Konzept mit regionalen Zutaten und sehr guten vegetarischen Speisen.Essen: 5/5
Wow was für ein Abend!!! Wir haben uns relativ kurzfristig für dieses Restaurant entschieden und einen ganz wundervollen Abend verlebt! Erstklassiges Essen, wunderbare Weine und eine so herzliche und aufmerksame Servicekraft Das war wirklich herausragend schön! Ich kann das Restaurant Wolfs Junge zu 100% weiterempfehlen!
Wir hatten erneut einen wunderbaren Abend im Wolfs Junge! Es war wie schon beim 1. Mal ein perfekter Gaumenschmaus. Mittlerweile ist das Restaurant auch mit einem grünen Michelin Stern und 15 Gault Milaut Punkten ausgezeichnet worden. Und dies vollkommen zu Recht! Vom gereichten Sauerteigbrot diversen Küchengrüßen und dem erstklassigem 5-Gänge Menü ist alles selbst aus Bioprodukten produziert. Das „from nose to tail“ Prinzip sehr gut ausgeführt. Nicht nur das Küchenteam hat überzeugt, auch der Service war hervorragend. Und in einer Zeit, in der gutes Personal in der Gastronomie anscheinend genau so selten ist, wie eine Sternschnuppe, ist dies meiner Meinung nach sehr erwähnenswert. Lange keinen so aufmerksamen und kommunikativen Service erlebt. Die Gerichte sind alle bekannt und wurden auch selbst schon gegessen. Trotz komplett vollem Restaurant wurden die Weingläser aufgefüllt, bevor diese leer waren. Sicherlich ist das Wolfs Junge nicht im unteren Preissegment angesiedelt. Berücksichtigt man die Produkte und das restliche Ambiente und die hervorragende Kochkunst und -Handwerk, ist der Preis für das Menü mehr als angemessen. Vielen Dank für den wundervollen Abend! Wir kommen sehr gerne wieder. Vegetarische Gerichte: Sind auf Wunsch vorhanden
Wir haben des Restaurant für unser Jahrestagsessen gebucht und uns nach den vielen positiven Rezensionen sehr auf den Abend gefreut. Die Atmosphäre und der freundliche Service haben uns auch gleich sehr gefallen. Leider waren die Vorspeisen das Beste - alles danach war leider gewollt, aber nicht gekonnt. Die einzelnen Komponenten waren alle sehr hochwertig und handwerklich auf höchstem Niveau verarbeitet, aber der Wow-Effekt im Zusammenspiel der Zutaten blieb leider weitestgehend aus. Die Geschmacksnoten der Zutaten waren durch zuviele Gewürze und Salz teilweise leider auch kaum noch wahrzunehmen. Die Weine sind offensichtlich mit sehr viel Sorgfalt ausgewählt worden, aber sind wohl eher für erfahrene Bio-Wein-Trinker zugänglich, zu denen wir leider nicht gehören. Aperitif und Bier waren dagegen beide super.
Das Sommer Schlemmer-Menü war für uns eine super Möglichkeit unterschiedliche Gerichte im Restaurant zu probieren- und wir sind wirklich begeistert! Kreativ, fein und liebevoll gekocht, sehr nette und aufmerksame Bedienung und spannende durchdachte Weinauswahl. Wir kommen wieder, vielen Dank für eure tolle Arbeit!Essen: 5/5
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