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Bieberbau

  1. Berlin
  2. Berlin Deutsches Restaurant

Bieberbau Kontakt Informationen

Bieberbau
"Im Sterne-Restaurant Bieberbau in Berlin-Wilmersdorf kreiert Küchenchef Stephan Garkisch kreative neue deutsche Küche. Die Karte ist bewusst klein gehalten. Drei Menüs, eines davon vegetarisch, können beliebig in drei bis fünf Gänge zusammengestellt werden. Dafür muss der Gast zwischen 42,50 und 63,50 Euro ausgeben. Angesichts der hochwertigen, vorwiegend regionalen Zutaten und des handwerklichen Könnens ist das erstaunlich. Anne Garkisch, Sommeliére und Leiterin des Service sorgt für ein kleines aber feines Weinangebot. Beeindruckend ist das stuckmodellierten Fachwerks des Gastraum, das man hier nicht vermuten würde. Dies verdankt wir dem Gründerzeit-Bauherrn, Bildhauer Richard Bieber, der es 1894 erbaut hat."
Adresse: Durlacher Str. 15, 10715 Berlin
Telefonnummer: 0308532390
Stadt: Berlin
Postleitzahl: 10715


Öffnungszeiten

Montag: 18:00 - 22:00
Dienstag: 18:00 - 22:00
Mittwoch: 18:00 - 22:00
Donnerstag: 18:00 - 22:00
Freitag: 18:00 - 22:00

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Bewertungen
Von Anfang bis Ende top , anders kann ich es nicht sagen. Tolle Menü Auswahl, ein kombinieren der Speisen war auch möglich . Die angerichteten Speisen waren optisch wie Kulinarisch sehr gut um nicht zu sagen Spitze. Wir sind schon begeistert und können einen Besuch nur empfehlen. Eine Reservierung wäre wohl empfehlenswert! Danke an das gesamte Team für den schönen Abend.
Etwas versteckt, aber das Suchen lohnt sich. Es war ein besonderes Erlebnis. Wir haben alle 6 Gänge genommen. Geschmacklich sehr gut zubereitet. Sehr gute Weine. Prima Service.
Sehr hochwertige Speisen, die von der kompetenten und schnellen Bedienung ansprechend, aber nicht zu gekünstelt und überkandidelt serviert werden. Dazu hatte ich eine Weinbegleitung aus sehr guten deutschen Weinen, die ebenfalls nicht überteuert sind, dabei aber prima zum Essen passen. Gerne wieder!
Wir hatten einen sehr schönen Abend im Bieberbau. Waren zum erstmal hier und wurden direkt herzlich am Eingang empfangen. Auch bei vollem Hause sehr aufmerksamer und freundlicher Service. Die Weinkarte hat uns sehr gut gefallen, da hier viele Deutsche, gute Winzer vertreten sind. Das Menü überrascht durch eine gute Balance zwischen Säuren und Aromen, welche vorallem durch die eigens angebauten Kräuter und Pflanzen zur Geltung kommen. Wir kommen gerne wieder und können das Team aus dem Bieberbau nur weiter empfehlen
Die Räumlichkeiten ein Juwel, der Koch der Juwelier! Original Räume mit dunklen Balken und Trivial Stuck-Ornamenten mit Putten, Wild, Pflanzen etc., die das Restaurant zeitlos und stilvoll dekorieren, aber nicht vom Hauptwerk ablenken:Alles was aus der Küche kommt! Die Tischdeko ist schlicht und geschmackvoll: lila Tulpen. Mehr braucht es nicht! Die Weinkarte lässt keine Wünsche offen; die Auswahl ausländischer Weine ist jedoch überschaubar. Was bietet die Küche? Drei kombinierbare Menüs 3Gänge zu rund 70 Euro. Die einzelnen Gänge werden wie Kunstwerke präsentiert, dass man Hemmungen hat, mit dem Essen anzufangen. Es werden saisonale Produkte mit heimischen Kräutern veredelt und die Zubereitung ist darauf angelegt, den maximalen Geschmack heraus zu holen. Chapeau! Die größte Überraschung war für mich das Dessert. Hier dominieren Optik und der Geschmack, und sonst nichts, im Gegensatz zu dem Dessert-Firlefanz, der in anderen Sterne-Lokalen praktiziert wird. Dieses Restaurant ist ein Muss für jeden Berlin-Besuch!
Ein sehr schönes Ambiente. Das Personal ist sehr freundlich und wirklich bemüht. Das Essen ist interessant aber nicht wirklich mein Geschmack. Hirsch schmeckt sehr nach Leber, die Brùlèe ist schlicht von mir und meinen 3 Gästen verweigert worden. Der Saibling war halb Sushi halb warm, Wein und Wasser wird auf einem kleinen Buffet geparkt, hier muss man sich teilweise mehrfach melden um nachgeschenkt zu bekommen. Insgesamt sind die Portionen nicht in der Lage einen Erwachsenen zu sättigen. Da Essen wirklich eine Geschmacksache ist , möchte ich es nicht schlecht machen, aber 600€ ärmer und 4 Enttäuschte Gäste möchte ich nicht nochmal erleben.
Mir persönlich hat es gar nicht gefallen. Die zwei Sterne gibt es für die Kollegen, die es nicht ganz so schlecht fanden. Über Geschmack lässt sich streiten... der Service allerdings war überhaupt gar nicht gut. Mit den Soßen und der Suppe wurde ständig beim gießen gekleckert. Der zeitliche Ablauf war auch total anangemessen. Ein Teil unserer Gruppe hatte schon Gang 1 und 2 und der andere Teil noch nicht mal Gang 1. Außerdem flogen die ganze Zeit Fruchtfliegen herum. Das hat jeden von uns sehr gestört. Unverschämt fand ich, dass darauf bestanden wurde, die Rechnung nicht einzeln zu zahlen. Einfach frech. In jedem 0 Sterne Restaurant ist das möglich und eine Selbstverständlichkeit. Hier sollte doch jemand die 1500 Euro erstmal bitte übernehmen und dann sollten wir das unter uns klären. No Go! Sterneküche hin oder her... definitiv nicht das Geld wert.
Das Essen war wirklich außerordentlich gut. Eigentlich Hausmannskost. Kein übertriebenes Sternechichi. Alles ehrliche Teller. Und auch nich „wir sind so regional“ oder „wir machen ein Menu nur aus Möhre mit Möhrenhaut Möhrenherz Möhrenasche … “ Eine tolle Vielfalt und mind. den einen Stern wert. Zu fairem Preis. Absolut herausragend und in meiner Sterneküchenerfahrung der neue Spitzenreiter: Waldpilze und Rosenkohl mit Brotmiso, Eberesche & Tannenspitzen … die Jus ist vom Hirsch, dazwischen noch Rotkohl. Eberesche ist übrigens die giftige Vogelbeere … vorher eingefroren wird sie ungiftig. Danke Das Ambiente … in jedem Fall einzigartig. Der Stuckateur Biber hat sich in jedem Winkel der Räumlichkeiten ausgetobt. Mit der Geschichte … wow.
Wir hatten einen phantastischen Abend im Bieberbau. Das Ambiente des Restaurants ist wunderschön, einladend und gemütlich. Der Service souverän und aufmerksam. Und das Wichtigste, das Essen: Vorzüglich! Wir hatten 5-Gänge-Menüs mit der passenden Weinbegleitung. Die Speisen extrem lecker mit interessanten Kompositionen, aber trotzdem bodenständig. Und auch auf die Kleinigkeiten wird Wert gelegt, zum Beispiel wird vorab eine tolle Brotauswahl gereicht. Die Weine harmonierten sehr gut und wurden jeweils von der Besitzerin/Sommeliere kurz vorgestellt. Und zu guter Letzt stimmt das Preis-Leistungsverhältnis - für ein Restaurant mit Michelinstern im Vergleich sogar günstig. Kurzum, klare Empfehlung!
5/5 Sterne - hervorragendes Essen - angenehme Atmosphäre - Inhabergeführt & netter Service - gute Weinempfehlung Wir kommen gerne wieder !
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