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JANTE

  1. Hannover
  2. Hannover Modern-Europäisch

JANTE Kontakt Informationen

JANTE
Adresse: Marienstr. 116 , Hannover 30171, NI, DE
Telefonnummer: 0511 54555606
Zustand: NI
Stadt: Hannover
Postleitzahl: 30171


Öffnungszeiten

Dienstag: 18:00-22:00
Mittwoch: 18:00-22:00
Donnerstag: 18:00-22:00
Freitag: 18:00-22:00
Samstag: 18:00-22:00

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Bewertungen
Was für ein Geschmackserlebnis! Jeder Gang war eine Überraschung im Gaumen. Den Köchen liegt das Herz auf der Zunge und auch der Service überzeugt mit Wissen und Herzblut! Wir sind immer noch überwältigt! Vielen lieben Dank für den wunderschönen Abend! Wir kommen gerne wieder!
Echt ein Geschenk für Hannover! Das Team von Jante hat uns einen besonderen Abend bereitet, jeder Gang mit einer besonderen Überraschung. Wir hatten auch einen Gang als vegetarische Variante, das stand dem Fleisch/Fisch-Menü in nichts nach. Die Weinkarte und die Aperitifs waren sehr auswogen und lecker! Fünf Sterne fürs Jante! Wir kommen auf jeden Fall wieder!
Gourmetrestaurant beschreibt es sehr gut. In diesem Zwei-Sterne-Etablissement lässt sich bei angenehmer Atmosphäre wunderbar speisen. Der Service ist nahezu perfekt bis auf den Herrn an der Garderobe! . Und auch preislich sollte man sich bewusst sein, dass es sich um gehobene Sterneküche handelt und es daher etwas teurer wird. Der Besuch im Jante eignet sich daher als besonderes Highlight!
Jante - erfrischend anders Die Sterne-Gastronomie in Deutschland ist eine Herausforderung. Im Ausland genügt es oft, bekannte regionale Küche auf höchstem Niveau zu kochen, aber in Deutschland ist die Auswahl an geeigneten regionalen Rezepten für die Gourmetküche begrenzt. Aus diesem Grund bemühen sich Restaurants oft, durch den Einsatz exotischer Zutaten und kreativer Ideen zu glänzen. Ein weiterer Aspekt ist, dass ein Besuch im Sterne-Restaurant aufgrund der erwarteten Kleiderordnung schnell zu einer formellen und steifen Atmosphäre führen kann, die an ein Zusammentreffen von Pinguinen erinnert. Das Jante ist in vielerlei Hinsicht ganz anders. Der Namensgeber des Restaurants ist die Gemeinschaftsethik Janteloven aus Aksel Sandemoses Roman "Ein Flüchtling kreuzt seine Spur". In dem fiktiven Dorf Jante gilt ein Verhaltenskodex, bestehend aus 10 Regeln, die diese Einstellung beschreiben. Janteloven steht für die Ablehnung von Überheblichkeit und Einzelgängertum und betont, dass jeder Mensch gleich wertvoll ist und es keine Hierarchie gibt. Es handelt sich also um eine Philosophie, die Gemeinschaft und Gleichberechtigung fördert. Diese Philosophie findet an vielen Stellen des Restaurants ihre Anwendung. Ein Beispiel ist das Besteck. Viele Gäste haben damit Schwierigkeiten, wie das vorgesehene Besteck zu verwenden ist. Auch im Jante liegt es zwar auf dem Tisch bereit, aber es gibt für dessen Verwendung keine festgelegte Reihenfolge. Stattdessen sollen die Gäste das Besteck nach ihren persönlichen Vorlieben nutzen und sogar das Essen mit den Fingern ist erwünscht. Als besonderes Highlight gibt es eine am Tisch angebrachte Schublade mit weiterem Besteck, das nach Belieben verwendet werden darf und muss. Das Servicepersonal legt das Besteck auch bewusst nicht nach, um diese Freiheit zu fördern. Die Philosophie des Jante manifestiert sich auch im Servicebereich, bei dem ein besonderes Konzept verfolgt wird. Neben dem traditionellen Servicepersonal kredenzen auch die Köche die Speisen , die die kulinarischen Köstlichkeiten zubereiten. Auch bei der Zusammenstellung der Zutaten für die Gerichte wird die Philosophie des Jante deutlich sichtbar. Statt auf exotische oder auffällige Zutaten setzt man auf bodenständige und unaufdringliche Zutaten, die durch ihre Kombination ein außergewöhnlich harmonisches Gesamtergebnis erzielen. So wird eine Ansammlung von Solisten auf dem Teller vermieden. Das Konzept des Jante mag für den Gast zunächst überraschend sein, aber auch die Gerichte selbst überraschen durch ihre Andersartigkeit. Es ist schwer vorzustellen, wie das nächste Gericht aussehen wird, aber es lohnt sich, sich überraschen zu lassen und zu entdecken, dass man ein bekanntes Gericht auf eine neue und unerwartete Art und Weise erlebt kann. Auch bei den Getränken lohnt es sich, sich überraschen zu lassen. Es wird empfohlen, eine Getränkebegleitung zu dem Menü zu wählen. Neben einer Weinreise besteht auch die Möglichkeit einer nicht-alkoholischen Getränkebegleitung. Statt Wein werden hier kreative Säfte serviert, die weit über den Begriff "Saft" hinausgehen. Es handelt sich um einzigartige Saftkreationen, die ich bislang noch nicht kannte. Es ist faszinierend, wie schnell die Zeit verfliegt. Ein paar Stunden scheinen im Nu vergangen zu sein. Den Preis für den gelungenen Abend finde ich absolut angemessen. Selbstverständlich werde ich das Restaurant wieder besuchen. --- Frühere Rezension: Bin am 28.2.2020 im Restaurant gewesen. Es war ein wunderschöner Abend. Alles hat gepasst. Ich bin Wiederholungstäter und werde es bestimmt wieder tun. Das Restaurant ist modern und zugleich rustikal eingerichtet. Das Restaurant ist etwas unkonventionell schon der Ort. Es war früher mal .... Das gleiche gilt für die Küche. Mich hat sowohl das Essen als auch die Bedienung voll überzeugt. Offensichtlich ist es nicht nur mir so gegangen. Das Restaurant hat nunmehr einen weiteren Michelin-Stern bekommen jetzt zwei. Herzliche Glückwunsch an das Team. Vielleicht werden es ja noch mal drei ...
Welch ein schönes Genuss-Erlebnis!!! Ein sehr gehobenes und nicht zu großes Gourmet-Restaurant. Das junge Köche-Team zaubert kreative und köstliche Gaumenfreuden in Form von gekonnten Menü-Variationen. Das Ambiente ist sehr komfortabel und gemütlich. Ein Ort wo man professionell umsorgt, beraten und verwöhnt wird. Wir kommen gerne wieder!!!
Vielen Dank für einen wunderschönen Abend. Es ist nun 4 Monate her, doch reden wir immer wieder von dem besonderen Erlebnis im Jante. Jeder Gang herausragend, Service und auch der Service der Köchinnen und Köche freundlich, informativ und aufmerksam. Danke auch an die Sizzlebrothers, die mich durch mehrere Podcasts neugierig gemacht haben. Wir werden wiederkommen!
Wir können die Erfahrung mit dem Entenmenü to Go nur bestätigen. Super lekker und logistisch für die häusliche Küche durchdacht. ...und da die lokale Presse schon den Begleitwein anspricht, der nicht nur empfohlen wird, sondern auch optisch anspricht - dieser war sehr lekker dazu! Gruß an die Küche!
Exklusive kulinarische Erfahrung und exquisite Weine. Einen Stern Abzug muss ich für die alkoholfreie Saftbegleitung geben - diese waren mir tendenziell zu salzig.
Als wir vom Jante erfahren hatten, waren wir sehr neugierig auf die Küche – vor allem hier in Hannover. Wir wählten das Sieben-Gänge-Menü 99 Euro nebst Weinbegleitung 71 Euro – einmal in der Menü-Empfehlung, einmal in der vegetarischen Variante. Generell gibt es ein Menü, zur Wahl stehen neben sieben Gänge auch sechs 88/61, fünf 77/51 und vier 66/41 Gänge. Kurzum: Unsere hohen Erwartungen wurden mindestens erfüllt, wenn nicht sogar übertroffen. Wie war es? Feinste Zutaten und Speisen bei penibler Verarbeitung und Präsentation. Dazu serviert beinahe das gesamte Team den einen oder anderen Gang, sodass man alle einmal kurz kennenlernen kann. Die jeweilige Erklärung der Weine und wie sie mit dem kommenden Gang harmonieren sollen, machten stets Hunger auf das, was kommt. Die Abstimmung beider Komponenten war in unserem Falle exzellent. Auch die jeweilige Vorstellung jeweiligen Gänge war detailliert und sehr willkommen. Wir haben einen außergewöhnlichen Abend in Wohlfühlatmosphäre Casual-Style genossen und werden ganz sicher bald wiederkommen. Kleine Randnotiz: Vor unserem Termin bitte rechtzeitig reservieren wurden wir angerufen, ob wir diesen wahrnehmen werden und ob wir noch Wünsche haben.
Wer plant, hier über 500 € für ein Essen zu zweit auszugeben, sollte genau wissen, worauf er sich einlässt. Wir hatten einen Gutschein und es war unser erster Besuch in einem Sternerestaurant. Daher gebe ich hier mal zwei Sterne, da echte Kenner sich den geschmacklichen Herausforderungen vielleicht besser zu stellen wissen. Insgesamt war es ein lustiger Abend.
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