Restaurant Jellyfish by Stefan Fäth

Restaurant Jellyfish by Stefan Fäth Kontakt Informationen

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Wir verwenden ausschließlich frische Produkte mit Schwerpunkt auf Regionalität und Nachhaltigkeit. Für unsere hochwertigen Menüs beziehen wir Fisch und Meeresfrüchte aus Wildfang und nur genagelte oder getauchte Ware, keine Fische aus Schleppnetzen !

"Essen in Hamburg: Wir laden Sie zu besonderen Fisch und Seafood Menüs in unserem Gourmet Restaurant mit herausragender Küche auf höchstem Niveau ein. Auch Exklusivbuchungen oder Stehempfänge mit Spitzenessen in entspannter Atmosphäre."

Adresse: Weidenallee 12, 20357 Hamburg

Telefonnummer: +49404105414

Webseite

Stadt: Hamburg

Postleitzahl: 20357

Öffnungszeiten

Montag: 18:00 - 00:00

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Bewertungen

Wieder ein sehr schöner Abend, der Stern mehr als verdient. Kreative sechs Gänge, für mich als besonderes Highlight der Toast Hawaii mal ganz anders. Die Weinbegleitung hat perfekt gepasst. Der Service war aufmerksam und man hat sich immer sehr wohl gefühlt. Für mich immer einen Besuch wert!

Geschmacklich einfach bombastisch! Absolut empfehlenswert! Dazu kommt noch ein freundlicher und sehr guter Service! Tolles Erlebnis und Sterneküche in einer entspannten Atmosphäre! Leistung hat seinen Preis und in meinen Augen passt das Verhältnis hier definitiv.

Großartig Vor allem der Service! Die Weinbegleitung wurde sehr schön präsentiert Das Essen schmeckt perfekt und ist optisch ein Hingucker! Ich kann es nur empfehlen

Gemeinsam mit meiner Begleitung war ich kürzlich für ein 6-Gang-Menü vor Ort. Eins vorab: Das Menü war absolut grandios und es gab von A bis Z nichts an den Tellern auszusetzen. Rein kulinarisch betrachtet, lohnt sich ein Besuch zu 100 %.  Der Service ist anfänglich oft am Tisch gewesen und hat auch ab und an außerhalb des Servierens der Teller vorbeigeschaut, dort ist aber definitiv – für bis zum rundum perfekte Gourmet-Erlebnis – Luft nach oben. Vielleicht bin ich auch andere Standards gewohnt - ich bin in HH nur Tourist gewesen.  Wir saßen als anfänglich einzige Gäste innen, da es sehr heiß war und fast alle Tische auf die Terrasse gebracht wurden. Wir wählten einen Zweiertisch innen, weil uns die noch freien Außentischen nicht zusagten. Alles fein. Durch den Tisch innen hatten wir freien Blick auf die Theke und das "Geschehen" des Teams.  Ein echtes No-Go: einer der Kellner trank hinter der Theke direkt aus der Wasserflasche – wie in einer Kneipe das Bier –, welche ihr als Gast an den Tisch gebracht bekommt - das gleich mehrfach. Passte überhaupt nicht in den Rahmen.  Auf einen den 4. Gang mussten wir 1,5 Stunden warten. Hier beschwerten sich sogar mehrere Tische und es hieß von einem weiteren Kellner nur recht pampig: "Ist in Arbeit. Ich habe wie gesagt schon nachgefragt!". Ich konnte die Dauer genau nachvollziehen, da ich vom Gang davor Fotos gemacht habe und genau die Uhrzeit hatte..  Ich fragte vor Ort, ob ich ggf. 10 Minuten mein Telefon aufladen dürfte – wurde einfach ignoriert/vergessen, bis ich nochmal nachfragte. Klar, kein Muss, aber nicht stimmig zum Rahmen. Wurde dann letztendlich von einer Kellnerin umgesetzt.  Der schlimmste Fauxpas: ein weiterer Kellner, wischte sich mehrfach seinen Schweiß aus dem Gesicht, mit der Stoffserviette, mit welcher er dann zum Gast ging und den Flaschenhals einer Flasche umgriff. Ohje!  Klar, sind das alles kleine Details und nicht entscheidend für den Genuss, aber bei knapp 400 Euro Rechnungsbetrag möchte man das nicht sehen - ich zumindest nicht.  Gut gefallen hat mir, dass der nette Koch an die Tische kam, die Teller brachte und erklärte.  Alles in allem kann ich euch das Jellyfish dennoch empfehlen. Parken könnt ihr in der Nähe vergessen. Das Menü hat alles wiedergutgemacht und es war sehr köstlich. Dennoch ist so langes Warten und einige Punkte s.o.. nicht in Ordnung.  Vielleicht noch zu erwähnen: ich gehe beruflich und privat in etwa 300-mal im Jahr essen und kenne in Deutschland die meisten Sterne- und viele Michelin-Restaurants. Keine Nutzung der Bilder erlaubt.

Das Jellyfish ist schon eine eigene, besondere Erfahrung. Es polarisiert. Entweder man liebt es oder eben nicht, es gibt aber auch wenig dazwischen. Aber von vorne: top Personal und freundlicher Service. Der Fokus auf Champagner beim Aperitif muss nicht sein, aber ist ok. Beim Essen kann man zwischen 4, 6 und 8 Gängen wählen, jeweils gerne mit Weinbegleitung. Die Zusammenstellung zeigt aber schon, dass weniger als 8 keinen Sinn macht. Die Gänge mit den Gerichten an sich sind wohl durchdacht, spielen gekonnt mit Texturen und Geschmäckern. Manchmal aber eben auch zuviel. Die Gulasch-Soße auf dem Skrei muss nicht sein. Die Weinbegleitung war ok, könnte aber für den Preis besser abgestimmt sein. Und der Preis ist meiner Meinung nach auch bisschen der Kritikpunkt. Gut, aber preislich teuer. Schade. Vielleicht einen der Stellhebel anpassen.

Sehr zu empfehlen!  Jeder einzelne Gang war außerst Köstlich. Die Zutaten waren perfekt aufeinander abgestimmt. Jeder Gang wurde mit viel Liebe zum Detail angerichtet und das Farbspiel in den Gängen war perfekt aufeinander abgestimmt. Zur Beginn  gab es zwei Grüße aus der Küche die uns sofort drauf eingestimmt haben was heute Abend auf uns wartet. Jeder Gang war auf seiner Weise etwas besonderes und bleibt im Gedächtnis.  Der Service war außerst freundlich, charmant und ist auf unsere Späße mit eingegangen was das ganze Klima im Restaurant noch mehr aufgelockert hat. Unsere Gläser blieben nicht lange leer,  da immer drauf geachtet wurde das genug zum trinken da war.  Uns wurden die einzellnen Gerichte ausführlich erklärt.  Es war ein wunderschöner Abend und wer auf tolles Essen Lust hat sollte auf jedenfall beim Jellyfish einmal vorbei schauen.  Ein großes Dankeschön an das ganze Team für dieses tolle Erlebniss.

Waren zum Bistro Lunch dort. An sich okay, auch für den hohen Preis. Speisen waren extrem salzig hart an der Grenze, aber auch sehr üppig. Das Dessert war eines der besten das ich jemals gegessen habe. Erstaunlich zu bemerken sind die Schreibfehler auf der Karte. Was absolut gar nicht ging, war das Wasser! Leitungswasser ungekühlt in einer verschmutzen Flasche für ACHT Euro zu verkaufen ist eine absolute Frechheit. Schon gar nicht in der Sterne Gastronomie. Auf Reklamation wurden wir einfach ignoriert. Fraglich was das sollte, darüber ärgere ich mich bis heute. Den Stern verstehen wir nicht.

Ein sehr gelungener Abend. Gutes Essen , Guter Wein. Service und Küche  top. Was möchte man mehr. :

Fisch und Seafood auf höchstem Niveau. Und gemütlich. Für das Niveau unkonventionell und casual. I love it. Mein Tipp geht Sonntags zum Bistro 12-14 Uhr. Ein 3-4 Gänge Menü und einen Weisswein. Perfekt. Life is great! Bilder sagen mehr als Worte.

Würzige Aromen, gepaart mit guter Säure und toller Schärfe. Der Service sehr nett und Kompetent in allen Bereichen.

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