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The Table Kevin Fehling

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The Table Kevin Fehling Kontakt Informationen

Info

Restaurant The Table Kevin Fehling in der Hamburger HafenCity

Adresse: Shanghaiallee 15, 20457 Hamburg
Telefonnummer: 040 2286 7422
Stadt: Hamburg
Postleitzahl: 20457


Informationen Aktualisieren

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Bewertungen
Für dieses wundervolle Essen fehlen mir irgendwie die Worte. Unbeschreibliche Genüsse, die schon auf dem Teller wunderbar aussehen. Auf der Zunge entfachen sich dann ein Festival Geschmacks!
Der Besuch in diesem Restaurant ist zu vergleichen wie der Besuch bei guten Freunden. Bereits der Empfang war besonders herzlich und natürlich - und so ging es die gesamten 3,5 bis 4 Stunden ununterbrochen weiter. Das haben wir nicht erwartet und umso mehr ist dieser grandiose Service im Kopf geblieben. Das Essen ist hervorragend. Ja, bei so vielen ! Gängen kann durchaus auch mal etwas dabei sein, was einem persönlich nicht so 100%ig schmeckt, doch dieses hat in keinster Weise etwas mit der Qualität bzw. der KochKÜNSTE zu tun. Bewundernswert ist die Liebe zum Detail bei der Zubereitung. Es ist bereits Genuss, mitten drin dabei zu sein und den vielen Köchen und Servicekräften bei der Zubereitung quasi über die Schulter schauen zu können. Und das Geschirr ... ein Traum! Long Story short: Danke für diesen tollen Abend bei euch! Und auch wenn man in Hamburg tschüss sagt, sagen wir: Auf Wiedersehen!
Es ist eigentlich überflüssig, über die Qualität des Essens zu sprechen. Das ist wie..., als wenn man bei den Berliner Philharmonikern über die Qualität der Musiker spricht. Da man hier nicht à la Carte isst, sich sein Essen also nicht aussuchen kann, ist es noch einmal mehr so, als wenn man in ein Konzert eines der besten Ensembles der Welt geht. Sie haben ein Programm. Wie in einem Konzert, gibt es immer Zuschauer, denen nicht alles gefällt. Hat das was mit dem Ensemble, der Musik oder dem Programm zu tun? Nichts dergleichen, in den meisten Fällen sollte man wissen worauf man sich einlässt. Es gibt Leute, die gehen in die Elbphilharmonie, hören sich eine szenische Oper von Arnold Schönberg an und urteilen dann nachher, dass ihnen der Saal nicht gefallen hat. Hier im "The Table" bekommen sie ein Konzert geboten, die Küche ist offen, sie sehen alles. Je mehr sie gelernt haben, zu essen, richtig zu essen, gut essen zu gehen, je besser wird es Ihnen gefallen. Die Weinbegleitung kann man natürlich getrost den excellent ausgebildeten Kellnern überlassen. Lassen Sie sich überraschen, aber lassen Sie sich auch belehren. À la carte ist so ein Menue eigentlich unbezahlbar, man kann sich glücklich schätzen, dass es so als Programm wie ein Konzert präsentiert wird....
Immer wieder begeistert von der Kreativität des Fehling Teams. Auch beim zehnten Besuch immer wieder begeistert. Hat die drei Sterne weiterhin verdient.
Dieses Erlebnis ist schwer in Worte zu fassen. Wir erreichten sichtlich nervös fünf Minuten vor der vereinbarten Zeit das Restaurant und wurden ohne eine Sekunde Wartezeit persönlich von Kevin Fehling in Empfang genommen. Der zentrale Platz am geschwungenen Tisch gefiel uns auf Anhieb und wir hatten eine tolle Sicht auf die Stationen in der Küche. Die kulinarische Reise begann für uns sehr strukturiert und die ersten Gänge lassen sich am besten mit dem Wort "Klar" beschreiben. Das was man auf dem Teller sah, war extrem präzise angerichtet und geschmacklich hervorragend. Bis zu diesem Zeitpunkt konnten wir alles noch sehr gut einordnen und entdeckten beispielsweise die verschiedenen Leckereien der Nordsee 2.0. Ein gelungener Einstieg. Mit dem zweierlei vom Kabeljau änderte sich das Reiseerlebnis und eine Geschmacksexplosion jagte die nächste. Es wurde einfach immer besser und köstlicher. Die Menüabfolge ist mehr als perfekt ausgearbeitet und einfach grandios. Die kontinuierliche Steigerung ist unglaublich faszinierend. Der Gipfel des Genusses war das Rinderfilet Rossini. Wir haben nur wenig Erfahrung in der Sternegastronomie aber dieser Gang alleine hat uns sprachlos gemacht und ist vermutlich nirgends auf der Welt zu übertreffen. Ich verzichte auf die Beschreibung des Geschmacks und möchte stattdessen erwähnen, dass Herr Fehling diesen Gang persönlich an unserem Platz finalisiert hat. Ein unvergesslicher Moment und wirklich beeindruckend, wenn er seine Gedanken zu dem Gericht erläutert und sich dann auch noch für unseren Besuch bedankt. Hervorzuheben sei außerdem die angenehme Musik, die das Erlebnis optimal untermalt sowie das sehr freundliche aber zu jeder Zeit zurückhaltende Personal. Absolut professionell. Das Essen steht im Vordergrund. Nicht zu vergessen ist die Weinbegleitung, die ich jedem Besucher an Herz legen möchte. Absolut stimmig. Ich hoffe sehr, dass ich irgendwann nochmal die Möglichkeit habe hier Essen zu gehen. Dieser Abend wird für immer unvergessen bleiben.
"Einfach Wow" ist was meiner Freundin und mir einige Male an diesem Abend in den Sinn gekommen ist. Jedes einzelne Gericht & die dazu abgestimmte Weinreise waren einfach hervorragend. Kevin Fehling & sein Team haben diesen Abend für uns zu etwas ganz besonderem gemacht und die Gerichte, sowie der Service, waren von jedem Zweifel erhaben. Beeindruckend war z.B., wie Sie es schaffen, die Komplexität und die Essenz eines ganzen Gerichtes Tom Kha Gai in Eiscremeform zu konzentrieren. In keinem anderen Restaurant hat es der Koch bisher geschafft, dass wir am gesamten Menü nichts auszusetzen hatten und am Ende einfach nur begeistert das Restaurant verlassen haben. Vielen Dank, das war wirklich ganz große Klasse!
Ich glaube ich werde nie wieder ein Sterne Restaurant besuchen, weil es dort mehr um die Optik und das Handwerk geht, als um den Geschmack. Ich glaube manche Gerichte werden nur gelobt, weil keiner Sich die Blöße geben möchte, aber ich sag es einfach mal wie ich es Empfinde. Was mir aber wirklich gut gefallen hat, war der Indische Taco & Bun Mexico. Aber keines der Gerichte war wirklich umwerfend. Die Zutaten/Produkte waren wirklich außergewöhnlich gut, aber leider zu eintönig, d.h. viel Fisch, kaum Crunch und Schärfe gab es natürlich gar nicht. Zum Beispiel Kabeljau mit Caviar... sehr eintönig. Null Crunch oder Säure. Die Desserts waren aber wirklich super, die Getränke und der Service waren gut - aber das erwartet man von einem so exklusivem Restaurant. Dennoch, man muss das Handwerk und die Kunst des Anrichtens auch respektieren, dafür zwei Sterne. Weil der Geschmack nicht meins war, nur die zwei Sterne. Danke für den tollen Service und Gastfreundschaft. Aber nicht mein Geschmack getroffen. Kinderfreundlichkeit: No Kids --- Chairs not made for kids.
Einfach grandios! Wir waren gestern zum ersten Mal zu Gast bei Kevin Fehling und was soll man sagen - es hat einfach wahnsinnig Spaß gemacht, auf der kulinarischen Reise mit dabei gewesen sein zu dürfen! Zudem sehr aufmerksames und zuvorkommendes Service- Personal, Wahnsinns Fachwissen des Sommeliers! Zum Abschluss sind wir noch in die Puzzle Bar und auch dort wurden wir mit herausragenden Cocktail- Kreationen verwöhnt. Vielen Dank für diesen unvergesslichen Abend! Wir kommen sehr gerne wieder!
Ein wirklich toller Abend. Rund um perfekter Genuss und erstklassiger Service. Hier genießt man auf allen Ebenen. Man merkt wie sehr alles abgestimmt und durchdacht ist. Ein besonderes Erwignis, welches man erlebt haben sollte.
Ganz lieben Dank für diesen sensationell tollen gestrigen Abend. Tolles Menü, wunderschön das Ambiente, Weingegleitung perfekt , Nettes & aufmerksamer Service, hervorragender Gastgeber, danke
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